Nel 2024 la rivista Civiltà del bere ha festeggiato il mezzo secolo di pubblicazioni. In questa rubrica riproponiamo una serie di articoli d’archivio, selezionati perché particolarmente emblematici o redatti da personaggi di primo piano del panorama culturale italiano. Inutile dire che molti servizi del passato ci hanno colpito per la loro spiazzante attualità.
Paolo Desana, giornalista, promotore e primo firmatario della legge 930 sulle Doc, ricorda in un articolo scritto per noi nel 1984 l'effetto corroborante del vino. Quello bevuto subito dopo la sua liberazione dai campi nazisti e quello che, tornato alla vita e al lavoro, gli permise […]
Ripubblichiamo un articolo scritto per noi nel 1984 dal piemontese Sandro Doglio, giornalista e autore della rubrica de La Stampa “Il gentiluomo di campagna”. Qui parla dello stesso mondo contadino in cui aveva saputo ritrovare elementi autentici per cui valeva la pena vivere, in un’epoca dove Carlin Petrini e […]
Il giornalista Carlo Dominione riassume, in un articolo del 1984, la vicenda giudiziaria che ha coinvolto il vino simbolo del produttore di Broni. L’epilogo avverrà qualche anno più tardi, dopo l'ennesimo ricorso delle parti avverse. Ma il risultato sarà lo stesso: nessun altro potrà più usare […]
In questo articolo del 1983 il medico Roberto Morgante rievoca l’interessante chiacchierata con lo psicologo e psicanalista veneziano, tra i maggiori protagonisti della cultura italiana del Novecento, che quando torna nel suo Veneto al ristorante chiede sempre «el me porta un goto de vin» «Un bicchiere di vino genuino, col […]
In questo articolo del maggio 1983 il celebre enologo Giacomo Tachis invita a mantenere un atteggiamento cauto e responsabile davanti a certi trend, per evitare che diventino derive dannose. Il caso più emblematico è quello dell’uso della barrique È molto incoraggiante sentire parlare di evoluzione e […]
In questo articolo del 1983 Guglielmo Solci, famoso enotecaro milanese, mette in fila con ironia le varie tipologie di finti esperti, “rompiscatole esibizionisti”, che pontificano sul vino senza averne le capacità e obbligando gli altri all’ascolto. I consigli per tenersene alla larga Sono molti i modi per […]
In questo articolo del 1983 il celebre scrittore e giornalista Cesare Marchi ci invita a scoprire la tavola capitolina “grassa e greve, sontuosamente plebea, con vaghe nostalgie trimalcionesche”. Un viaggio spassosissimo tra le trattorie di Trastevere e Testaccio con l’aiuto del pedagogista-accademico della cucina Luigi Volpicelli […]
In questo articolo del 1982 Guglielmo Solci, famoso enotecaro milanese, ripercorre le vicende di questo nobile vino ricordando il suo legame con Casa Savoia e il ruolo chiave del conte di Cavour. Il rito da seguire quando si apre una bottiglia e gli effetti positivi per i […]
