Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Veneto
Uve
Glera (85%) e altre varietà di uve bianche del territorio (15%).
In vigna e in cantina
Il nome, in dialetto veneto, richiama i pendii impervi, ossia i versanti collinari particolarmente ripidi dell’area di Valdobbiadene da cui vengono selezionate le uve. In questo ambizioso progetto aziendale confluiscono 10 vigneti, espressione di altrettante Rive, appartenenti a famiglie storiche conferitrici di Ruggeri. Luoghi diversi per altitudine, esposizione, pendenza e caratteristiche del suolo, scelti per la loro capacità di esprimere sfumature differenti del territorio. Vinificazione in bianco a 16 °C, sosta sui lieviti e presa di spuma nell’inverno successivo alla vendemmia con lenta rifermentazione in piccole autoclavi a 14-15°C. A seguire, ulteriore sosta sui lieviti di almeno 6 mesi prima dell’imbottigliamento. Il Metodo Ruggeri prevede una sosta sui lieviti superiore a quella tradizionale che permette al Prosecco Superiore di raggiungere un’inaspettata complessità e un carattere deciso. Il residuo zuccherino è intorno ai 7 g/l.
Tasting notes
Revén è il risultato di un percorso di ricerca triennale che unisce esperienza sul campo, analisi scientifica e sperimentazione enologica. Come spiega Andrea Canal, enologo della Cantina: «Revén rappresenta il punto di arrivo di questa esplorazione. È un vino capace di mettere in relazione espressioni differenti in un equilibrio unitario: un Valdobbiadene Prosecco Superiore dalla personalità distintiva, in cui complessità, struttura ed eleganza convivono con la freschezza e la finezza caratteristiche della Glera». Alla vista si presenta di un luminoso giallo paglierino, con perlage fine e persistente. L’elegante bouquet è contraddistinto da note di acacia e gelsomino, mela verde, pera estiva, erbe mediterranee e balsamiche in sottofondo. Il sorso, ricco e avvolgente, è sostenuto da una vibrante freschezza e da una sapidità ben definita che accompagnano il lungo finale.
Sicilia
Uve
Cabernet Franc 50%, Merlot 30%, Cabernet Sauvignon 20%
In vigna e in cantina
Dalle parcelle più vocate della Tenuta Regaleali, al confine tra la provincia di Palermo e Caltanissetta: 600 ettari, 6 colline, 12 tipologie di suolo, forti escursioni termiche e un mosaico di esposizioni. Il Cabernet Franc arriva dal Vigneto Cavaleri, il Merlot dal Vigneto Rossi e Cabernet Sauvignon da Cozzo Ginestre. Vinificazioni separate, fermentazioni a temperatura controllata in acciaio o cemento, macerazioni non invasive per preservare la freschezza e l’aromaticità varietale. Malolattica svolta e maturazione in barrique e tonneau di rovere francese di I e II passaggio per circa 18 mesi. Assemblaggio e prolungato riposo in cantina prima della commercializzazione. La presentazione ufficiale è avvenuta lo scorso 14 settembre nella sede romana della Casa d’Aste Pandolfini che, nel novembre 2027, proporrà all’incanto (nell’ambito dell’asta dedicata ai vini pregiati e da collezione) i grandi formati di Lucio Pensiero.
Tasting notes
Lucio Pensiero non vuole essere una commemorazione ma la visione di un pensiero. È l’omaggio di Alberto Tasca a suo padre Lucio, tra i pionieri dell’enologia siciliana moderna, un «visionario sereno» che a metà degli anni Ottanta mise a dimora Chardonnay e Cabernet sulle colline di Tenuta Regaleali, aprendo la strada agli internazionali sull’isola. «Lo ha fatto con convinzione, ma senza fratture: cercava una sintesi tra il carattere dei vitigni e quello del territorio. Il risultato è stato un nuovo linguaggio del vino, profondamente radicato ma aperto al mondo», spiega Alberto Tasca, aggiungendo che è proprio «da questa visione che nasce Lucio Pensiero. Un vino che non ripete un modello, ma lo rigenera; che non rievoca con nostalgia, ma con coerenza e ispirazione». Il Cabernet Franc apporta al blend forza e nitidezza aromatica; il Merlot dona morbidezza e avvolgenza; il Cabernet Sauvignon aggiunge profondità e finezza tannica. Nel calice un rosso elegante, dal frutto vivido, sottile e aristocratico nella struttura, di bell’equilibrio. L’etichetta, essenziale e raffinata su sfondo blu, raffigura la silhouette di Lucio Tasca sul vigneto Cozzo delle Ginestre, accompagnata da una frase che era il suo motto quotidiano: Occhi alle stelle e piedi per terra.
Veneto
Uve
Incrocio Manzoni 6.0.13 100%
In vigna e in cantina
Da vigneti selezionati delle colline trevigiane. dopo una breve criomacerazione sulle bucce e una pressatura soffice delle uve, la fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata. Segue un affinamento sempre in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Tasting notes
Col Sandago ha deciso di rinnovare la sua linea di vini fermi storici: il Bianco e il Rosso sono diventati White Incrocio Manzoni e Red Merlot Marzemino. Molto più di un cambio di nome, il progetto di restyling ridefinisce l’identità visiva delle due etichette attraverso un design audace e contemporaneo (con un taglio centrale che “mostra” il vino richiamando al tempo stesso la rotazione del vinile da cui si genera la musica) e segna un riposizionamento sul mercato delle due referenze. Nel caso del bianco, la scelta è stata quella di trasformarlo in un Incrocio Manzoni in purezza, mentre prima era un blend composto anche dallo Chardonnay. Il risultato è un vino elegante, intenso, territoriale. Naso vivace con sentori di frutta a polpa bianca e gialla su un sottofondo piacevolmente minerale e balsamico. Al palato la freschezza dona progressione a un sorso, agile, equilibrato e ricercato. Molto gastronomico.
