Nel 2024 la rivista Civiltà del bere ha festeggiato il mezzo secolo di pubblicazioni. In questa rubrica riproponiamo una serie di articoli d’archivio, selezionati perché particolarmente emblematici o redatti da personaggi di primo piano del panorama culturale italiano. Inutile dire che molti servizi del passato ci hanno colpito per la loro spiazzante attualità.
In questo articolo di inizio anni Ottanta lo studioso e wine-maker francese (1912-2004), indiscusso padre dell’enologia moderna, affronta molte tematiche cruciali con grande precisione e il giusto tocco di ironia. Spiega gli errori da evitare, dà preziosi consigli ai produttori e si dichiara “abbastanza ottimista sull’avvenire […]
La giornalista Domizia Carafoli auspica che un’iniziativa promossa dall’Ice in Germania e negli Stati Uniti (la diffusione di un pratico opuscolo che spiega come organizzare un tasting di etichette italiane) possa trovare spazio anche nel nostro Paese “dove le conoscenze vinicole rimangono ancora alquanto approssimative in […]
In questo articolo di inizio anni Ottanta il noto scrittore e giornalista evidenzia il “boom senza precedenti” del nostro distillato di bandiera, definendolo “l’equivalente alcolico del pollo ruspante”. Uno spiritoso ritratto tra virtù organolettiche e richiamo alle “radici italiche”. Non rutta più. Ha imparato le buone […]
Dopo aver trattato il tema dell’invecchiamento, in questo articolo Giacomo Tachis torna a parlare dell’“affascinante viaggio del vino nei misteri di rovere e quercia”, spiegando i motivi della stagionatura, le differenze tra doghe segate e spaccate e molti altri fattori da considerare nella scelta del vaso […]
