Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Sicilia
Uve
Inzolia 80%, Zibibbo 20%
In vigna e in cantina
Le viti crescono all’interno della tenuta aziendale di Vittoria, nell’entroterra ragusano: 14 ettari allevati in regime biologico, in linea con i principi della certificazione Equalitas. Dopo la raccolta manuale, a metà settembre, le uve vengono sottoposte a una macerazione tra i 17 e i 19 °C; l’Inzolia resta a contatto con le bucce per 2-3 settimane, lo Zibibbo per 6 settimane, con follature delicate giornaliere. Dopo la vinificazione si procede con l’assemblaggio e l’affinamento sulle fecce fini, che si prolunga per circa 3 mesi prima dell’imbottigliamento.
Tasting notes
Un orange wine originale già a partire dalle uve utilizzate, che esaltano il carattere siciliano della proposta. Colore arancione carico e brillante. Bouquet intenso e seducente di arancia rossa sanguinella, albicocca, mango, zagara, carrube, cannella, con un finale piacevolmente balsamico di pepe verde, mentuccia, rosmarino e salvia. Al palato è ampio, avvolgente, strutturato, con un’acidità sferzante e una balsamicità che ingentilisce il sorso. Finale lungo e agrumato per un orange wine versatile dal timbro mediterraneo. L’etichetta – proprio come il nome del vino Orange-utan – gioca con il termine orange, raffigurando il mezzo busto di un orango dal simpatico muso nero e dal manto arancione. Oltre alla certificazione biologica, c’è anche quella vegan-friendly.
Veneto
Uve
Pinot nero e Chardonnay
In vigna e in cantina
Pressatura soffice delle uve intere di Chardonnay e di Pinot nero, lavorate separatamente. Il Pinot nero viene vinificato solo in acciaio mentre il mosto di Chardonnay fermenta e affina in barrique per circa 8 mesi prima del tiraggio. Segue la preparazione della cuvée e il successivo imbottigliamento. La permanenza sui lieviti selezionati si protrae per circa 48 mesi
Tasting notes
La Cantina festeggia il suo 35° anno di attività con il restyling di una delle sue bollicine più rappresentative (aldilà degli iconici Madame e Monsieur Martis), ovvero il Trentodoc Riserva Brut millesimato, proposto con la vendemmia 2020. Perlage fine e persistente, bouquet agrumato con cenni di pan brioches, cedro candito, nocciola tostata e bacche di vaniglia. Al palato si apre fresco per poi allargarsi progressivamente al centro bocca fino a farsi cremoso e avvolgente. La bella sapidità ne allunga lo sviluppo gusto-olfattivo. Edizione limitata celebrativa di 5 mila bottiglie
Veneto
Uve
Pinot nero 100%
In vigna e in cantina
Da vigne coltivate a Col San Martino, comune di Farra di Soligo, nell’area storica del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Docg di cui Graziano Merotto, ottant’anni festeggiati proprio nel 2025, è un apprezzato interprete. Si tratta in realtà di un ritorno alle origini perché il produttore, affascinato dal Pinot nero, negli anni ’80 aveva acquistato le prime pupitres e si era avvicinato al Metodo Classico lavorando personalmente e a mano le sue vigne e realizzando poche bottiglie. Spremitura soffice, fermentazione e permanenza sui lieviti di almeno 30 mesi.
Tasting notes
Dalla Cantina comunicano: “Il nuovo cammino del Metodo Classico a firma Merotto non vedrà esemplari del millesimo 2023 perché l’annata non ha avuto le caratteristiche adatte, per poi ripresentarsi con il millesimo 2024 attraverso un Metodo Classico bianco, a base di Pinot bianco, Pinot nero e un piccolo saldo di Riesling. Il rinnovato impegno verso il Metodo Classico a firma Graziano Merotto evidenzia la volontà di dedicare solo le vendemmie migliori alla produzione di Metodo Classico, che potrà essere Bianco o Rosé o, in qualche annata, vedere entrambe le versioni”.
Colore rosa antico con perlage fine e persistente. Al naso sentori di pesca bianca, lampone, melograno, pepe rosa. Bella articolazione in bocca. Spumante cremoso, energico, profondo, con una chiusura piacevolmente agrumata.
Trentino-Alto Adige
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Esce la nuova annata della Riserva simbolo della Cantina trentina. Prodotta dal 1986, le uve nascono nel vigneto del Maso Sette Fontane, cru alle porte della Valle di Cembra, a 500 metri d’altezza, su suoli di dolomia ciottolosa, con esposizione a ovest, verso la Paganella e la fine della Valle dei Laghi, da cui provengono i venti del Garda. La 2015 è stata un’annata siccitosa, ancor più della risaputa 2003, con vendemmia anticipata all’ultima decade di agosto. Uva intera pressata in torchio verticale Marmonier, che dona mosti molto chiari. Vinificazione in acciaio; imbottigliamento e tiraggio in tarda estate. Sosta sui lieviti di 90 mesi e altri 10 mesi dopo la sboccatura. Dosaggio 3 g/l.
Tasting notes
Nonostante l’annata calda e grazie alla lenta maturazione dello Chardonnay, nel calice conserva finezza, eleganza e contestualmente un’alta acidità, dovuta alle ottime escursioni termiche giorno/notte. Al naso, si apre con note di frutta candita, piccola pasticceria e un finale agrumato. Perlage fine e sorso vivace e persistente, sostenuto da una piacevole freschezza. Possiede tutte le caratteristiche che nel tempo gli permetteranno di raggiungere una ancora maggiore complessità gustolfattiva. Prodotto in circa 6.000 bottiglie, è una riserva importante e, insieme, di facile beva.
Trentino-Alto Adige
Uve
Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%
In vigna e in cantina
Dalle migliori parcelle dei vigneti più caldi dell’Uga Brenntal, situati nel territorio comunale di Cortaccia a un’altitudine compresa tra i 220 e i 300 metri. Le viti di Merlot crescono su terreni rossi argillosi con minerali e ossidi; quelle di Cabernet Sauvignon su suoli ghiaiosi calcarei di dolomia. Entrambe beneficiano di un microclima caldo durante le ore diurne che si contrappone al fresco notturno, collegato anche alla presenza del massiccio della Mendola. Questa etichetta è nata in occasione dei 125 anni di Cantina Kurtatsch e del 25° anniversario di Soma, tra i vini più emblematici della cooperativa, rispetto a cui si delinea come un’edizione limitata da collezione, frutto di una selezione ancora più rigorosa sul fronte agronomico (con rese ridotte a 35 hl/ha) e un affinamento prolungato (15 mesi in barrique di rovere francese, 9 mesi in botte grande e 2 anni e mezzo in bottiglia).
Tasting notes
Rosso rubino intenso alla vista, con un ricco e articolato bouquet in cui le note di frutta rossa matura si fondono a quelle mentolate e balsamiche delle erbe alpine. Il Merlot apporta avvolgenza e ricchezza fruttata, il Cabernet Sauvignon aggiunge speziatura, eleganza e profondità alla trama. Soma XXV è stata prodotta in 2.936 bottiglie e 182 Magnum. L’artista altoatesina Sigrid Trojer ha realizzato 12 diverse etichette che tutte insieme compongono una rappresentazione pittorica ispirata al concetto di corpo (soma in greco) femminile. Le bottiglie non sono vendute singolarmente ma in una cassetta di legno che ne contiene tre.
Campania
Uve
Aglianico 100%
In vigna e in cantina
Una novità assoluta per quest’azienda che, per la prima volta, sceglie di vinificare e affinare in anfora le uve Aglianico provenienti dal vigneto di proprietà a Castelvetere sul Calore (Avellino). Le vigne, impiantate nel 2009, sono esposte ad est e sud-est, ad un’altitudine di circa 490 metri su suoli argilloso-limosi con moderata presenza di calcare. La forma di allevamento è a Guyot con 4.500 ceppi per ettaro. Macerazione di 21 giorni in anfora da 500 litri e maturazione in anfora sulle fecce fini per 12 mesi, poi passaggio in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Tasting notes
La parola greca ἰοίην può essere tradotta con l’espressione “Che io possa andare oltre”, un concetto che esprime la volontà della famiglia De Gaeta di misurarsi con una vinificazione alternativa, con l’obiettivo di raggiungere nuovi traguardi e scoprire nuovi orizzonti. Di colore rosso rubino brillante, ha un profilo olfattivo ricco e articolato che spazia dalla rosa al ribes nero, poi sottobosco, pepe verde, mirto, rosmarino con un piacevole sottofondo terroso e minerale. In bocca precisione, pulizia, tensione. Il sorso è dinamico, vibrante, sapido, i tannini sono ben integrati e la nota alcolica è controbilanciata da un’acidità succosa. Un vino da bere a tutto pasto, ma anche da destinare alla meditazione.
Marche
Uve
Pecorino 100%
In vigna e in cantina
il vigneto si trova a più di 600 metri di altitudine in località Pie di Cava, Valle d’Acqua, nel comune di Acquasanta Terme (Ascoli Piceno). I terreni sono limoso-argillosi ricchi di scheletro. La densità di impianto è 3.300 ceppi per ettaro con una resa di circa 40 quintali d’uva. Raccolta nella prima decade di settembre, poi pigiatura soffice e immediato abbassamento della temperatura per favorire la decantazione e l’eliminazione dei torbidi in sospensione. Fermentazione a temperatura controllata (14-15 °C) in vasche d’acciaio dove è il vino è rimasto ad affinare anche per alcuni mesi a una temperatura di circa 10 °C con remuage giornalieri delle fecce fini in sospensione. Dopo l’imbottigliamento, almeno 6 mesi in cantina
Tasting notes
giallo paglierino intenso e lucente con riflessi verdolini. Naso elegante e armonico con richiami di menta, salvia, biancospino, fiori d’acacia e gelsomino, a cui segue un fruttato dominato dalla pesca e dalla mela verde. In bocca l’attacco fresco esalta gli aromi varietali. Bella limpidezza, grande precisione e una morbidezza avvolgente con un finale piacevolmente fruttato. Velenosi da diversi anni conduce studi e ricerche sulle aree più idonee alla coltivazione di questo vitigno autoctono a maturazione precoce e ha trovato negli ambienti di montagna l’habitat giusto per ottenere un profilo aromatico più elegante e minerale. Una bella prova d’autore
Trentino-Alto Adige
Uve
Sauvignon blanc 100%
In vigna e in cantina
Da vigne di 15-20 anni sulle colline più alte del paese di San Paolo (450-550 m), che poggiano sopra terreni composti da detriti calcarei di origine morenica. Qui i venti del nord e del sud incontrano le correnti d’aria discendenti della costiera della Mendola, conferendo a questo Sauvignon una spiccata freschezza. Dopo la vendemmia, a metà settembre, lenta fermentazione a temperatura controllata in vasche d’acciaio, con permanenza di qualche mese sulle fecce fini.
Tasting notes
Questo Sauvignon blanc fa parte della linea Selezione, che è stata rinnovata nel packaging, con un’etichetta essenziale e di grande impatto, così come nello stile, grazie alla mano dell’enologo Philipp Zublasing, classe 1985, che è entrato a far parte della Cantina nel 2023. Giallo paglierino brillante, il bouquet richiama il fiore di sambuco, l’uva spina, il lime con un sottofondo di spezie dolci ed erbe officinali. In bocca la croccantezza vibrante del frutto è bilanciata da una bella struttura, con un finale lungo e sapido. Da aprire oggi o lasciare in cantina per qualche anno.
