Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Lombardia
Uve
Pinot nero 100%
In vigna e in cantina
Dopo la pigiatura, fermentazione in serbatoi di acciaio con macerazione alla temperatura di 26-28 °C per 12 giorni. Il vino ha completato la fermentazione in barrique di rovere francese dove è rimasto a maturare per 1 anno prima dell’imbottigliamento
Tasting notes
Colore granato luminoso, all’olfatto colpisce per la pulizia e la nettezza del frutto. Profumi di ciliegia sotto spirito, rosa essiccata, liquirizia, rabarbaro e richiami foxy. La beva è equilibrata, con una sapidità in primo piano e tannini piacevolmente morbidi. Bella persistenza e promessa di longevità. Edizione limitata e numerata di 2.927 bottiglie vendute solo in cassette di legno da sei
Prezzo
75 euro 
Marche
Uve
Montepulciano, Sangiovese, Lacrima di Morro d’Alba
In vigna e in cantina
Vigne tra i 200 e i 250 m. Vendemmie e affinamenti separati delle tre varietà in serbatoi di acciaio. Dopo l’assemblaggio, minimo 3 mesi di riposo in bottiglia
Tasting notes
Rosso rubino, con riflessi violacei. Bouquet di more, eucalipto e pepe bianco. Freschezza ed eleganza sono orchestrate in una piacevole progressione gustativa, il tannino è fine e setoso
Prezzo
20 euro 
Lombardia
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Da un appezzamento nel comune di Adro su suoli morenici profondi con piante di 24 anni di età media tipicamente utilizzate per la produzione delle bollicine Metodo Classico; la vigna è allevata in parte a spalliera potata a cordone speronato e in parte a guyot. Dopo il raffreddamento, il mosto fiore inizia la fermentazione in acciaio alla temperatura di 14 °C. Poi sosta in barrique di rovere francese per 9 mesi
Tasting notes
Con questa collezione, che comprende anche il Pinot nero Mantorosso (vedi sotto), la storica Cantina franciacortina ha voluto dimostrare il potenziale delle sue vigne e delle sue uve al di là della spumantizzazione. Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Profilo olfattivo schietto, con note di gelsomino, pesca bianca e agrumi a cui seguono spezie dolci e richiami di tostatura. In bocca bella acidità e freschezza sorrette da una struttura importante che non toglie energia e vivacità. Edizione limitata di 2.065 bottiglie numerate e vendute solo in cassette di legno da sei bottiglie
Prezzo
50 euro 
Trentino-Alto Adige
Uve
Pinot nero 80%, Chardonnay 20%
In vigna e in cantina
Le uve provengono da alcuni vigneti selezionati situati attorno al paese di San Paolo, ai piedi del Monte Macaion, che godono di una ventilazione costante. Gli impianti sono esposti a sud-est, tra i 300 e i 500 metri su terreno dolomitico-calcareo con depositi sabbiosi e argillosi. Pressatura soffice a grappolo intero, vinificazione in vasche di acciaio dove il vino base sosta alcuni mesi. Rifermentazione in bottiglia a temperatura controllata, affinamento sui lieviti di almeno 24 mesi
Tasting notes
Colore rosa buccia di cipolla, perlage finissimo e persistente. Bouquet charmant con richiami di frutti rossi, pesca, arancia rossa, poi menta piperita e rabarbaro. In bocca è cremoso, con un attacco fresco che si allarga fino a raggiungere una bella rotondità e complessità nel finale. Come spiega l’enologo aziendale Philipp Zublasing: “Il Praeclarus Rosé Brut esprime tutta la forza e il carattere del Pinot nero, un vitigno che, nel nostro territorio, raggiunge livelli qualitativi altissimi. Le uve provengono da vigneti di giovane e media età, che in versione spumante mostrano un grande potenziale espressivo”
Prezzo
25 euro 
Sicilia
Uve
Moscato 100%
In vigna e in cantina
Blend di vini della vendemmia 2023 e altre vecchie annate top secret. I grappoli sono lasciati appassire in pianta. Affinamento in barrique e tonneau di rovere francese
Tasting notes
Sentori di iodio ed elicriso, poi macchia mediterranea, bergamotto, miele d’acacia. Al palato la dolcezza è ben calibrata e mai stucchevole grazie a una bella sapidità
Prezzo
35 (750 ml) e 17 (250 ml) euro 
Veneto
Uve
Garganega 100%
In vigna e in cantina
Da un vigneto di 20 anni di età in località Costeggiola, tra le colline del Soave, allevato a guyot. L’altitudine è di 200 metri e il terreno ricco di calcare rosa. Pressatura soffice controllando il pH del mosto a intervalli prestabiliti. Maturazione di 10 mesi sui propri lieviti in contenitori di acciaio. Sosta di almeno 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
Tasting notes
Giallo paglierino intenso. L’olfatto si articola su note di frutta a polpa gialla matura, seguita da sentori muschiati, cenni agrumati di pompelmo e pistacchio tostato. Il palato è fresco, energico, piacevolmente teso. Una Garganega dall’anima aggraziata, armonica, più profumata rispetto a quella tipica di Gambellara. Il terroir vulcanico è la chiave di lettura di questo bianco di avvolgente dal sorso disinvolto e gastronomico
Prezzo
18 euro 
Veneto
Uve
Turbiana 100%
In vigna e in cantina
L’età media delle vigne è di 35 anni. Vinificazione in acciaio e barrique senza malolattica. Poi in acciaio sulle fecce nobili, in barrique per 18 mesi e 1 anno in bottiglia
Tasting notes
Una Riserva che sfida il tempo e dimostra la capacità espressiva dell’uva Turbiana di raccontare l’essenza del territorio.
Al palato la freschezza è bilanciata da un sorso ricco e avvolgente.
Prezzo
30 euro 
