Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Trentino-Alto Adige
Uve
Gewürztraminer 100%
In vigna e in cantina
Il primo vino aziendale che si fregia della nuova tipologia Uga (l’entrata in vigore per la Doc Alto Adige risale al novembre 2024). I vigneti si trovano a 430 metri di altezza, con suoli argillosi su substrato di roccia porfirica ed esposizione sud-est. Macerazione pre-fermentativa di 6 ore. Pressatura soffice e chiarifica statica. Fermentazione in serbatoi d’acciaio a 18 °C e affinamento per alcuni mesi sui propri lieviti in acciaio inox.
Tasting notes
Colore dorato brillante, naso fruttato di arancia candita, miele, cannella, chiodi di garofano. In bocca è ampio, intenso, ricco e armonioso, proprio come un concerto sinfonico di musica barocca da cui prende nome. Il finale è lungo e speziato. Ancora giovane ma già godibile, ha un grande potenziale evolutivo e conferma la notevole expertise aziendale sul Gewürztraminer.
Sicilia
Uve
Carricante 100%
In vigna e in cantina
Prende nome dalla Contrada Arrigo, a 610 metri di altezza, con esposizione nord-est. Terreni di sabbie vulcaniche e pietre laviche, ricchi di sostanza organica. Anche grazie alle elevate escursioni termiche, la maturazione è lenta e la vendemmia si svolge a fine ottobre. Fermentazione con lieviti ecotipici selezionati nei vigneti aziendali. Malolattica in botte di legno da 20 hl, permanenza sulle fecce fini per 9 mesi e successivo affinamento in bottiglia per 18 mesi.
Tasting notes
Colore giallo paglierino con riflessi dorati, naso caleidoscopico che evoca il pompelmo, la camomilla, la pietra focaia, la menta, con preziosi tocchi fumé in sottofondo. In bocca si ritrovano la stessa forza e intensità olfattive. Richiami speziati e minerali, acidità croccante, eleganza di corpo. Un cru di grande precisione, armonia e persistenza al servizio del varietale. Questa prima annata è stata prodotta in 3.899 bottiglie da un’unità di 0,7 ettari.
Sardegna
Uve
Nuragus 100%
In vigna e in cantina
Il primo low-alcol (10,5% vol.) aziendale, ottenuto grazie ai nuovi sistemi di viticultura a spalliera con elevata superficie fogliare. La scelta del vitigno non è casuale: tra gli autoctoni sardi il Nuragus è quello che tecnicamente si presta meglio alla produzione di vini dal basso contenuto alcolico. Le vigne si trovano nella zona della Trexenta, in collina, su terreni composti principalmente da marne calcaree e argilla, con un’elevata escursione termica giorno-notte. La vendemmia è anticipata tra la fine agosto e i primi di settembre. In cantina pressatura soffice e utilizzo di solo mosto fiore. Decantazione statica e fermentazione in contenitori di acciaio a 15-16 °C per 20-30 giorni.
Tasting notes
Sa Frissa prende il nome da una pianta (Inula viscosa), nota per le sue proprietà medicinali, ma è anche il nome di un corso d’acqua che attraversa le Tenute Iselis a Serdiana. È un bianco di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli dotato di grande freschezza e acidità, con un naso che ricorda i fiori bianchi, la frutta a polpa bianca, la mela verde, la pesca, la pera. In bocca è fresco, sapido ed elegante, richiamando con piacevolezza le note olfattive. Lungo finale delicato di erbe mediterranee. Questa prima annata è stata prodotta in 6.000 bottiglie.
Sicilia
Uve
Insolia 90%, Viognier 10%
In vigna e in cantina
Le viti crescono su suoli argillosi e a medio impasto intorno ai 720 metri sul livello del mare nella Piana degli Albanesi. Dopo un’accurata selezione manuale dei grappoli, pressatura soffice ad acino intero. La prima fermentazione avviene a basse temperature in vasche d’acciaio, la seconda in autoclave per almeno 6 mesi. Segue l’imbottigliamento e l’affinamento di altri 3 mesi in bottiglia.
Tasting notes
Non è una novità assoluta, ma la rielaborazione di un’etichetta già in portfolio a cura dell’enologa consulente Graziana Grassini, che insieme al neopresidente Grégoire Desforges sta guidando il nuovo corso aziendale. Si passa dal Brut all’Extra Brut per evidenziare il carattere delle uve siciliane di partenza. Il bouquet floreale e fruttato, con richiami di rosmarino susina, agrumi, eucalipto e menta, è valorizzato da un perlage fine e persistente. In bocca è vibrante, sapido e minerale, tutte caratteristiche che rivelano la verve da spumante d’altitudine.
Sicilia
Uve
Nerello Mascalese 100%
In vigna e in cantina
Le vigne si trovano a Randazzo, alle pendici dell’Etna, su suoli sabbiosi di origine vulcanica oltre i 500 metri di altezza. Il clima è continentale con inverni rigidi e estati con forti escursioni termiche giornaliere. Raccolta manuale a metà settembre, ulteriore selezione delle uve prima della pressatura soffice. Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Affinamento sui lieviti per circa 36 mesi prima del degorgement, poi un altro anno in bottiglia.
Tasting notes
Una raffinata bollicina rosé che consacra la collaborazione tra due eccellenze siciliane simbolo del made in Italy. Colore rosa antico con riflessi dorati, bouquet di crosta di pane, agrumi e ribes. Il sorso è avvolgente, con una mineralità spiccata e un lungo finale. La veste esclusiva è caratterizzata da un’etichetta applicata a mano ispirata alla preziosa finitura liquid gold della Collezione Dolce&Gabbana Casa Oro24K ed è disponibile anche in versione Magnum.
Campania
Uve
Greco 100%
In vigna e in cantina
è il quarto cru aziendale di Greco di Tufo Riserva e prende vita da un piccolo appezzamento che rappresenta il nucleo storico familiare e sorge a ridosso dell’antica sede dell’azienda mineraria di Marzo, che i tufesi da sempre chiamano Mulino Giardino. Siamo in località Torre Favale, tra i 260 e i 300 metri di altitudine e la vigna a terrazze è esposta sui versanti sud e ovest della collina, con terreni ricchi in argilla, calcare, sabbia e zeoliti. Le viti sono relativamente giovani (l’età media è di 8 anni), circa 3.000 piante per ettaro con una resa intorno ai 70 quintali per ettaro. La vendemmia manuale avviene intorno alla metà di ottobre. Poi fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, affinamento sulle fecce fini per 9 mesi e successivo riposo in bottiglia per almeno 18 mesi
Tasting notes
una Riserva emblematica, che unisce passato e futuro, ricordando l’anima industriale del luogo e la leggendaria “Ferrovia del vino” che permise di collegare il paese di Tufo con tutta Europa. Colore giallo dorato di bella luminosità, bouquet seducente e avvolgente di tiglio, rosmarino, bergamotto, pesca bianca, su sfondo gessoso e di resina di pino. In bocca è ampio, slanciato, dotato di stoffa e una sapidità iodata che appaga il palato. Chiusura lunghissima e balsamica. Da bere subito o dimenticare in cantina senza pensieri per apprezzarlo in forma ancora più compiuta tra qualche anno
Veneto
Uve
Corvina, Corvinone, Merlot, Pinot nero e Cabernet Sauvignon
In vigna e in cantina
Questo rosso celebra il centenario aziendale (1925-2025) e nasce da vecchie viti che affondano le radici in suoli argillosi, calcarei e sassosi, coltivate secondo i metodi della pergola corta veronese e del guyot. Dopo la raccolta manuale da uve appassite, ogni varietà affina separatamente in botti di rovere per un periodo che varia tra i 36 e i 48 mesi prima dell’assemblaggio. La gradazione alcolica raggiunge i 17 %vol.
Tasting notes
Bouquet di mora, liquirizia, cannella e chiodi di garofano. In bocca è morbido, vellutato nel tannino, elegantemente lungo. L’acquisto è possibile solo dalla Cantina e ogni cliente può ordinare fino a un massimo di 6 bottiglie, personalizzate e firmate a mano. Ogni bottiglia viene venduta esclusivamente con la sua scatola in legno
Veneto
Uve
Glera 100%
In vigna e in cantina
le uve provengono da un grande vigneto di 7 ettari che si estende dalla valle fino alla cima della collina, con pendenze da viticoltura eroica, lavorazioni manuali rigorosamente e diverse esposizioni e giaciture. I suoli sono ricchi di arenaria sulla sommità e a maggior presenza di marne argilloso-calcaree alla base. Tra il 2021 e il 2024 Bisol1542 ha portato avanti un importante progetto di rinascita agronomica della vigna, piantumando anche numerose specie di piante da frutto antico e locale per dar vita ad un ecosistema unico, volto ad ottenere una bollicina territoriale e figlia dell’annata. Per esaltare al massimo la materia prima, si è scelto un dosaggio Extra Brut pari a 6 g/l
Tasting notes
Una bollicina d’autore che esprime compiutamente il grande potenziale e la vocazione della collina in cui nasce. Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, ha un bouquet fresco e floreale di pompelmo rosa, mela e pesca a polpa bianca. In bocca la tensione e la finezza minerale sono bilanciate da una bella struttura e da una buona persistenza. Il sorso è slanciato, diretto e piacevolmente sapido
