Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Lombardia
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Fermentazione in piccole botti di rovere, sosta sui lieviti di 9 mesi con svolgimento della malolattica. Bâtonnage settimanale, assemblage e 3-6 mesi di bottiglia
Tasting notes
Cambio di nome paradigmatico per quello che è sempre stato conosciuto come “lo Chardonnay di Ca’ del Bosco”. Nel calice la stessa rotondità, mineralità e vivacità agrumata di sempre
Lombardia
Uve
Chardonnay tra il 70 e l’80%, Pinot nero tra il 30 e il 20%
In vigna e in cantina
Dopo i 5 anni “canonici” di affinamento, le bottiglie sono rimaste sur lie per altri 11, 12 e 13 anni. Il degorgement è avvenuto in un’unica data, il 25 maggio 2023
Tasting notes
Collezione in very limited edition: 200 esemplari per ogni millesimo. Il lungo riposo conferisce un’ulteriore profondità, persistenza e complessità aromatica
