Le novità

L’Enantio (chiamato anche Lambrusco a foglia frastagliata, pur non avendo alcun legame con la famiglia di uve emiliane) è un’antica varietà autoctona della Bassa Vallagarina, oggi coltivata solo nel territorio della Terra dei Forti, al confine tra Veneto e Trentino Alto Adige. La tradizione lo vuole vinificato in rosso in purezza o in blend, per dar vita a vini di importanti e di carattere; Letrari ha scelto di darne un’interpretazione inedita con l’obiettivo di «scardinare l’idea che un vino storico debba essere complesso o difficile. Con la versione rosata vogliamo esprimere la freschezza e l’autenticità del vitigno da cui deriva, ma con una semplicità che lo rende perfetto per il gusto moderno», spiega la titolare Lucia Letrari. Colore cremisi, profumo fragrante e vivace con richiami di piccoli frutti rossi, ribes, arancia sanguinella, su sfondo di fieno e erbe officinali. Al palato è piacevolmente sapido, aggraziato, di buon corpo, ampio nel sorso e balsamico nel finale. La prima annata 2025 è stata prodotta in 800 bottiglie, con un potenziale per gli anni a venire di 2.000 al massimo.

Lipiai è un toponimo e indica una collina di Vaglio Serra con un ampio terreno pianeggiante sulla sommità, dove un tempo i ragazzi del paese si dedicavano al gioco della lippa, passatempo popolare di origine medievale (approssimabile al baseball) che prevede l’uso di un bastone di legno da impugnare e un altro legno da colpire. La scelta del nome richiama quindi il senso di convivialità, di leggerezza e spensieratezza con cui approcciare la beva. Giallo paglierino brillante, ha un bouquet vivace e rinfrescante di biancospino, fiori d’acacia e di cedro, poi note muschiate, fruttate di pesca, albicocca, mango, con richiami di nocciole tostate e miele di tiglio in sottofondo. In bocca è suadente, avvolgente, senza però perdere la sua freschezza e leggiadria (lo dimostra anche la gradazione alcolica contenuta, intorno ai 12,5% vol.). Finale piacevolmente sapido e minerale.

Giallo paglierino tenue con delicati riflessi verdolini. Il profilo olfattivo è fragrante, con richiami di fiori bianchi, mela verde e leggere note agrumate. In bocca l’acidità esalta una beva agile e rinfrescante, di buon equilibrio. Pulizia, bevibilità, con un finale delicatamente fruttato e persistente.

Come spiega Ernesto Balbinot, titolare della Cantina Le Manzane: «La scelta di vinificare la Bianchetta, vitigno storico delle nostre colline, nasce dal desiderio di far rivivere un’uva autoctona, spesso silenziosa, ma capace di raccontare finezza, freschezza e autenticità». Di colore giallo tenue, ha un bouquet delicato di gelsomino, frutta a polpa bianca (pera in primis) ed erbe di campo. La morbidezza della beva è accompagnata da una vivace freschezza e mineralità. Nel finale, piacevolmente persistente, ritorna la nota fruttata. La Bianchetta Le Manzane fa parte di un progetto dedicato alla sostenibilità del packaging che passa dalla decisione di utilizzare bottiglie più leggere, realizzate con il 77% di vetro riciclato per ridurre il peso del materiale e l’impatto ambientale.

È uno dei tre vini che compongono la nuova linea aziendale Selezione di Piera (insieme al Merlot Friuli Doc 2018 e allo Spumante Brut Ribolla gialla 2023), tre espressioni monovarietali che si propongono di interpretare l’evoluzione enologica friulana esaltando l’appartenenza al territorio. Colore giallo paglierino con leggere sfumature verdognole. Bouquet sfaccettato di rosa bianca, genziana, acacia, pesca, mela e agrumi, seguiti da richiami di mandorla tostata ed erbe balsamiche. Al palato è strutturato, teso con un’acidità fine e una profondità aromatica che lo rendono perfetto come vino da tutto pasto o da meditazione.

Non una novità assoluta, ma un cambio di uvaggio per questo rosé elegante e territoriale. Fino all’edizione 2024, le uve di riferimento erano il Nero d’Avola e il Frappato; dalla vendemmia 2025 il primo è stato sostituito dal Nerello Mascalese. Di colore cerasuolo brillante, ha un bouquet floreale (rosa canina) e fruttato (fragolina, ribes, melograno, arancia amara) cui seguono note di rosmarino, carrube e richiami minerali. In bocca l’acidità è vibrante e ben integrata. Il corpo è snello, la beva succosa e fruttata, con un finale sapido. È certificato biologico e vegano.

Questa limited edition di sole 3 mila bottiglie celebra il centenario dalla nascita di Luigi Veronelli, grande amico del fondatore di Castellare di Castellina Paolo Panerai, che ebbe un ruolo chiave nella genesi del vino. Per l’occasione è stata realizzata un’etichetta rossa ispirata al colore del mantello con cui Veronelli era solito avvolgersi. Ad impreziosire la bottiglia, un libretto che racconta la storia dell’incontro e del sodalizio tra Panerai e Veronelli. Il bouquet è intenso ed elegante. La spalla acida del Sangiovese dona grande freschezza e rende il sorso particolarmente piacevole e croccante, i tannini sono fitti, dolci e setosi. Finale lungo e di grande persistenza. Ottima capacità invecchiamento davanti a sé.

Di colore rosso brillante con riflessi violacei. Naso delicato ed elegante di viola, ciliegia, frutta rossa fresca, sottobosco, poi richiami speziati di pepe verde e foglie di tè. Il sorso è agile, fresco, immediato, sostenuto da una bella acidità e un tannino fine e integrato. Con Gualdo 2022, l’azienda ha avviato un progetto pilota per un packaging completamente sostenibile, sviluppato secondo i principi dell’ecodesign (economia circolare e riduzione delle emissioni). In particolare la capsula è in gommalacca naturale a base di cera d’api; il tappo tecnico microgranulato è prodotto con leganti derivati da sottoprodotti della lavorazione dei cereali, senza fonti fossili. Ancora, l’etichetta è composta per il 15% di cellulosa estratta da sottoprodotti della lavorazione dell’uva, il 40% di carta riciclata, il 45% di carta a marchio FSC. La bottiglia bordolese è leggera, con un peso intorno ai 300 g (-16% di vetro rispetto allo standard) e le scatole sono in cartone realizzato al 100% in carta riciclata.