Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Marche
Uve
Passerina 100%
In vigna e in cantina
Dai vigneti di Ripatransone (Ascoli Piceno) in Contrada Paggiole situati tra i 280 e i 400 metri di altitudine. I terreni sono misti e sciolti con presenza di calcare; 4.000 ceppi per ettaro con potatura a Guyot e resa di 90/100 quintali per ettaro. Dopo la vendemmia, i grappoli selezionati vengono stoccati in celle frigorifere dai 5 ai 10 giorni a 0 °C. Segue una diraspatura e spremitura soffice in assenza di ossigeno con resa di circa il 50%. Fermentazione a 15 °C per 1 mese, affinamento con bâtonnage in acciaio per 2-3 mesi.
Tasting notes
Tempo di restyling per questa storica referenza dell’azienda Le Caniette che ha rinnovato il suo packaging con l’obiettivo di avvicinarsi maggiormente alle nuove generazioni di consumatori. I principali cambiamenti riguardano l’adozione del tappo Stelvin e la scelta di un label di dimensioni più piccole che lo rende più minimal ed elegante. Sulla retroetichetta è stato posizionato un qr code che punta a una playlist Spotify dedicata, pensata per accompagnare la degustazione con un’esperienza multisensoriale. «Non più solo vino, ma un momento da vivere con gusto e musica», sintetizza il titolare Giovanni Vagnoni. «Con questo restyling vogliamo avvicinarci ai giovani, offrendo loro un vino che non è solo da bere, ma da vivere. La musica e il vino sono linguaggi universali: unirli significa creare emozioni e momenti indimenticabili».
Nel calice un bianco sapido, di colore giallo paglierino, con un intenso bouquet di fiori d’acacia, pera, arancia, ed erbe balsamiche. In bocca la freschezza dà grinta a un sorso di buona morbidezza e persistenza.
Veneto
Uve
Durella 100%
In vigna e in cantina
Dai vigneti collinari in Contrada Agugliana, nel Vicentino, situati a 250 metri di altezza su suoli di origine vulcanica ricchi di tufo e basalto. Dopo un’attenta selezione dei grappoli, vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve, maturazione in acciaio sulle proprie fecce nobili, presa di spuma e sosta sui lieviti in bottiglia di 24 mesi. Il remuage è gestito manualmente con l’aiuto dell’Esagono Cecchin: un cestone di metallo brevettato dal fondatore della Cantina, l’ingegnere Renato Cecchin, dalla forma di un prisma a base esagonale, che permette a una persona sola di far ruotare facilmente con un singolo gesto 273 bottiglie contemporaneamente. In fase di sboccatura, il dosaggio avviene con mosto di uva Durella della vendemmia precedente.
Tasting notes
Il nuovo spumante aziendale esalta l’espressione aromatica dell’uva, la sua freschezza e la bevibilità. Il nome Incontrà (dal latino in contra, andare l’uno di fronte all’altro) rievoca il concetto di convivialità, relazione e condivisione. Bouquet grintoso di fiori di campo, timo, pesca bianca, litchi, ananas, papaya, su uno sfondo di crosta di pane e pietra focaia. In bocca freschezza e sapidità accompagnano un sorso lungo, vivace e appagante, dove ritornano la frutta esotica e la mineralità vulcanica tipica dei Monti Lessini. Finezza e autenticità territoriale per una bollicina decisamente moderna e gastronomica.
