Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Veneto
Uve
Corvina, Corvinone, Merlot, Pinot nero e Cabernet Sauvignon
In vigna e in cantina
Questo rosso celebra il centenario aziendale (1925-2025) e nasce da vecchie viti che affondano le radici in suoli argillosi, calcarei e sassosi, coltivate secondo i metodi della pergola corta veronese e del guyot. Dopo la raccolta manuale da uve appassite, ogni varietà affina separatamente in botti di rovere per un periodo che varia tra i 36 e i 48 mesi prima dell’assemblaggio. La gradazione alcolica raggiunge i 17 %vol.
Tasting notes
Bouquet di mora, liquirizia, cannella e chiodi di garofano. In bocca è morbido, vellutato nel tannino, elegantemente lungo. L’acquisto è possibile solo dalla Cantina e ogni cliente può ordinare fino a un massimo di 6 bottiglie, personalizzate e firmate a mano. Ogni bottiglia viene venduta esclusivamente con la sua scatola in legno
Veneto
Uve
Glera 100%
In vigna e in cantina
le uve provengono da un grande vigneto di 7 ettari che si estende dalla valle fino alla cima della collina, con pendenze da viticoltura eroica, lavorazioni manuali rigorosamente e diverse esposizioni e giaciture. I suoli sono ricchi di arenaria sulla sommità e a maggior presenza di marne argilloso-calcaree alla base. Tra il 2021 e il 2024 Bisol1542 ha portato avanti un importante progetto di rinascita agronomica della vigna, piantumando anche numerose specie di piante da frutto antico e locale per dar vita ad un ecosistema unico, volto ad ottenere una bollicina territoriale e figlia dell’annata. Per esaltare al massimo la materia prima, si è scelto un dosaggio Extra Brut pari a 6 g/l
Tasting notes
Una bollicina d’autore che esprime compiutamente il grande potenziale e la vocazione della collina in cui nasce. Giallo paglierino brillante, perlage fine e persistente, ha un bouquet fresco e floreale di pompelmo rosa, mela e pesca a polpa bianca. In bocca la tensione e la finezza minerale sono bilanciate da una bella struttura e da una buona persistenza. Il sorso è slanciato, diretto e piacevolmente sapido
