Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Toscana
Uve
Sangiovese 100%
In vigna e in cantina
È parte del progetto “Suoli”, che raccoglie le diverse sfumature con cui il Sangiovese racconta il territorio. Nasce da una parcella di 1,5 ettari verso Castelnuovo Berardenga con i terreni più giovani della tenuta (sabbie plioceniche). Qui le radici non faticano ad andare in profondità e la natura sciolta e drenante del suolo favorisce un naturale equilibrio vegeto-produttivo. Fermentazione in acciaio e affinamento di 2 anni in tonneau non nuovo da 500 l.
Tasting notes
Espressione delicata e raffinata del Sangiovese, è un vino sia pronto nell’immediato sia destinato a durare nel tempo. Bouquet floreale, fresco e agrumato, che riporta il frutto al centro del bicchiere. In bocca entra in punta di piedi, con un ingresso misurato e preciso; armonico e avvolgente, rivela al contempo complessità ed equilibrio.
Puglia
Uve
Malvasia, Trebbiano e Chardonnay
In vigna e in cantina
Dai vigneti della famiglia Tinazzi a Faggiano (Taranto), nella penisola salentina. L’epoca di vendemmia è finalizzata a garantire freschezza e una gradazione alcolica moderata. Furese 10,5 (insieme a Cercer 10,5) fa parte del progetto che Tinazzi ha dedicato ai low alcol e sviluppa una gradazione alcolometrica pari appunto a 10,5 % vol. Dopo la pigiadiraspatura e la pressatura soffice, la fermentazione avviene in acciaio, a una temperatura di 17-18 °C, dove il vino resta a riposare per qualche mese prima dell’imbottigliamento.
Tasting notes
Veste giallo paglierino brillante, bouquet fragrante e fruttato con delicati richiami floreali di biancospino, poi lime, camomilla, pesca gialla, pera, erbe aromatiche e un tocco di zenzero. Il sorso è agile, scattante, con una bella acidità che rinfresca il palato e un finale delicatamente fruttato e persistente. Pulizia, bevibilità, freschezza ed equilibrio sono le chiavi di lettura di un bianco dalla personalità moderna e spigliata.
