Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Trentino-Alto Adige
Uve
Pinot nero 100%
In vigna e in cantina
Viti di 20-25 anni su terreni ghiaioso-calcarei. Vinificazione con metodo saignée. Fermentazione e affinamento di 1 anno in tonneau, poi 12 mesi sulle fecce fini in acciaio
Tasting notes
Bouquet di fragola, amarena, menta piperita, ricordi balsamici e speziatura dolce. Al sorso la nota fruttata resta sempre in primo piano, accompagnandosi a una vivace freschezza agrumata e minerale
Prezzo
70 euro 
Liguria
Uve
Rossese di Dolceacqua 100%
In vigna e in cantina
Da vigne ad alberello con rese di poco più di mezzo chilo per pianta. Vinificazione in piccole vasche con follature manuali. Poi affinamento in barrique di vari passaggi
Tasting notes
Il Rossese è un vitigno difficile da coltivare. Questa versione Superiore restituisce un vino concentrato e insieme leggiadro, con una trama tannica setosa e una struttura importante
Prezzo
60-70 euro 
