Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Toscana
Uve
Chardonnay 50%, Sauvignon blanc 50%
In vigna e in cantina
Pressatura soffice, fermentazioni separate in anfora e barrique nuove e di II passaggio. Poi 8 mesi sulle fecce fini negli stessi recipienti e assemblaggio. Segue 1 anno in bottiglia
Tasting notes
Naso elegante di gelsomino, mango, zenzero candito. In bocca freschezza e sapidità controbilanciano un sorso materico di bella pulizia. Promette di evolversi egregiamente. Solo 3 mila bottiglie
Trentino-Alto Adige
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Pressatura soffice delle uve intere. La permanenza sui lieviti si è protratta per 24 mesi. Nessuna aggiunta di zucchero nella liqueur d’expedition
Tasting notes
Interpretazione moderna del Blanc de Blancs non dosato, racchiude la freschezza dello Chardonnay trentino. L’ingresso verticale, sapido e croccante, si espande in una texture cremosa. Estrema precisione
Piemonte
Uve
Pinot noir 100%
In vigna e in cantina
L’85% della massa è composto da vino base 2018 rimasto 30 mesi in acciaio sulle fecce fini fino al tiraggio nel 2021. Il restante 15% è formato da millesimi tra il 2015 e il 2020
Tasting notes
Notevole ampiezza e progressione olfattiva. In bocca è succoso, concentrato, con un’acidità spiccata e una struttura sontuosa, ben calibrate da un residuo zuccherino Extra Brut. Lungo finale salino
Veneto
Uve
Da vinacce di Riesling, Müller Thurgau, Traminer, Moscato bianco e Pinot nero
In vigna e in cantina
Da vigneti del Bellunese a 400 metri. La distillazione separata delle vinacce regala “una grappa strutturata come un rosso, ma profumata come un bianco”
Tasting notes
Un’essenza d’alta quota, tributo a Cortina, proposta in due versioni: bianca e bianca Rara in confezione luxury. Nel calice i profumi e gli aromi del territorio, ma con uno spirito internazionale
Marche
Uve
Merlot 60%, Sangiovese 20%, Passerina 10%, Pecorino 10%
In vigna e in cantina
Da un vigneto calcareo-argilloso, ricco di ciottoli e pietre. Le varietà vengono vinificate insieme, poi affinamento in cemento e malolattica, 12 mesi in botti di rovere
Tasting notes
Reinterpretazione in chiave contemporanea dell’antica tradizione di aggiungere un piccolo saldo di uve bianche all’uvaggio rosso. In bocca la struttura è densa, il tannino accogliente e aggraziato
Trentino-Alto Adige
Uve
Schiava 100%
In vigna e in cantina
Dalle zone pedecollinari meglio esposte della Valle dell’Adige e della Valle dei Laghi. Macerazione di 7 giorni. Affinamento di alcuni mesi in serbatoi di acciaio inox e cemento
Tasting notes
Rosso rubino brillante. Sentori di ciliegia, lampone, erbe di montagna e mandorla. In bocca bella agilità e un frutto croccante e succoso. Chiude con un’inconfondibile nota amarognola
Veneto
Uve
Corvina, Corvinone, Rondinella
In vigna e in cantina
Da vigne a 450 metri sui terreni calcarei di Tregnago e Mezzano. Taglio del tralcio con appassimento in pianta di circa 1 mese, affinamento di 18 mesi in botte
Tasting notes
Rosso rubino intenso e profondo. Fitta trama olfattiva di mora, prugna sotto spirito e arancia candita. Poi grafite, tabacco, pepe nero, mentuccia e rabarbaro. Materico e teso, tannino incisivo ed elegante
Sicilia
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Le singolari condizioni di temperatura e umidità hanno favorito la Botrytis cinerea. Fermentazione di 12-14 giorni; 9 mesi in vasca e oltre 4 anni in bottiglia
Tasting notes
Un vino irripetibile, come il nome suggerisce. Naso sontuoso di frutta a polpa gialla matura, zafferano, miele. L’ampiezza e l’imponenza risaltano armonicamente lo spessore estrattivo
