Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Trentino-Alto Adige
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Pressatura soffice delle uve intere. La permanenza sui lieviti si è protratta per 24 mesi. Nessuna aggiunta di zucchero nella liqueur d’expedition
Tasting notes
Interpretazione moderna del Blanc de Blancs non dosato, racchiude la freschezza dello Chardonnay trentino. L’ingresso verticale, sapido e croccante, si espande in una texture cremosa. Estrema precisione
Piemonte
Uve
Pinot noir 100%
In vigna e in cantina
L’85% della massa è composto da vino base 2018 rimasto 30 mesi in acciaio sulle fecce fini fino al tiraggio nel 2021. Il restante 15% è formato da millesimi tra il 2015 e il 2020
Tasting notes
Notevole ampiezza e progressione olfattiva. In bocca è succoso, concentrato, con un’acidità spiccata e una struttura sontuosa, ben calibrate da un residuo zuccherino Extra Brut. Lungo finale salino
