Con l’approvazione in Senato del decreto ColtivaItalia – una proposta da oltre 1,1 miliardi di euro per interventi che mirano a rafforzare il mondo agricolo italiano – la Federazione italiana vignaioli indipendenti (Fivi), per la prima volta, avrà un proprio membro nel Comitato nazionale vini Dop e Igp. «È la prima volta che una legge italiana (emendamento all’articolo 40 del Testo Unico del vino) riconosce la specificità dei Vignaioli indipendenti, citandoli esplicitamente come una categoria che necessita di una propria rappresentanza», commenta Rita Babini, presidente di Fivi. Parliamo di 1.850 aziende vitivinicole (che coltivano oltre 19.000 ettari di vigneto), che seguono tutte le fasi del processo produttivo, dalla vigna alla bottiglia. Mentre è mancato, sempre in Senato, il riconoscimento dell’emendamento sui vitigni Piwi, che avrebbe consentito il loro riconoscimento nei disciplinari di produzione Doc/Docg. Foto © M. Purin – Yume Vision
Il 2 novembre è morta a 73 anni Nadia Santini, cuoca e proprietaria, con il marito Antonio, del ristorante Dal Pescatore di Canneto sull’Oglio (Mantova). Prima donna italiana a ottenere le tre stelle Michelin (nel 1996), ha fatto della sua osteria di campagna uno dei più rinomati ristoranti italiani grazie alla sua grande professionalità, arricchita dai viaggi all’estero per studiare e confrontarsi, soprattutto in Francia, unita a tenacia, cultura, sensibilità e attenzione al dettaglio. Tra i suoi piatti più famosi e apprezzati, i tortelli di zucca al burro e parmigiano reggiano, gli agnoli in brodo di gallina e l’anguilla alla griglia con radicchio dell’orto. Il testimone ai fornelli passa ora al figlio Giovanni, mentre il fratello Alberto affianca il papà Antonio in sala e in cantina. A loro e a tutta la sua famiglia vanno le condoglianze di Civiltà del bere.
