Scienze

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Controllare l’acidità con i microrganismi
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Che cosa è meglio non trovare nel calice
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Escafix, una startup per combattere il mal dell’esca
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Vini low e no alcol. Non chiamateli vinelli
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Selezionare l’uva con il deep learning
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Simbiosi, un modello da seguire per l’agroalimentare
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Quando i tannini si aggiungono in cantina. Lo studio dell’Università di Torino e Logroño
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Un parere contro gli ibridi in viticoltura. Il mulo è passato ma il cavallo è rimasto
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Un parere a favore degli ibridi in viticoltura. Non esistono viti di serie A o B
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L’intelligenza artificiale ci dice quanto è buono il Pinot nero
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Un bicchiere di vino a cena tiene lontano il diabete. Parola dell’Obesity Research Center
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Vaniglia e vino: un binomio tanto antico quanto attuale
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