In Italia

Dal Nord al Sud della Penisola, abbiamo chiesto a sei enotecari di nuova generazione cosa amano offrire ai clienti. Bianchi, rossi, rosati e bollicine, non c’è un trend prevalente, ma curiosità e attenzione alla sostenibilità dei prodotti anche no-alcol

L’articolo fa parte della Monografia Il vino secondo i giovani (Civiltà del bere 1/2025)

Ogni anno il mondo del vino può contare su un’imponente quantità di dati. Informazioni su produzione, commercio e consumo che permettono di capire le tendenze più importanti, i movimenti all’interno di un contesto che vive di cambiamenti anche repentini. Il fermento che ha investito i rosati e, al contrario, il calo dei rossi sono solo alcuni. Ma non tutte le città sono uguali, ogni realtà vive dinamiche peculiari a dimostrazione di quanto questo cosmo sia poi a sua volta composto da cerchie via via più piccole. Nell’ambito di questa monografia che dà voce ai giovani, ascoltiamo gli enotecari, che ogni giorno toccano con mano le esigenze di realtà diverse. Milano non è Roma, e la stessa provincia è fatta di innumerevoli plurali.