Una rubrica per restare aggiornati sulle novità aziendali, che la redazione ha avuto modo di degustare nell’ultimo periodo. Per la maggior parte si tratta di referenze al debutto sul mercato, ma possono essere anche edizioni speciali oppure restyling stilistici o del packaging. Il prezzo si intende medio in enoteca.
Veneto
Uve
Corvina, Corvinone, Rondinella
In vigna e in cantina
Da vigne a 450 metri sui terreni calcarei di Tregnago e Mezzano. Taglio del tralcio con appassimento in pianta di circa 1 mese, affinamento di 18 mesi in botte
Tasting notes
Rosso rubino intenso e profondo. Fitta trama olfattiva di mora, prugna sotto spirito e arancia candita. Poi grafite, tabacco, pepe nero, mentuccia e rabarbaro. Materico e teso, tannino incisivo ed elegante
Prezzo
46 euro 
Sicilia
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Le singolari condizioni di temperatura e umidità hanno favorito la Botrytis cinerea. Fermentazione di 12-14 giorni; 9 mesi in vasca e oltre 4 anni in bottiglia
Tasting notes
Un vino irripetibile, come il nome suggerisce. Naso sontuoso di frutta a polpa gialla matura, zafferano, miele. L’ampiezza e l’imponenza risaltano armonicamente lo spessore estrattivo
Prezzo
67 euro 
Trentino-Alto Adige
Uve
Pinot nero 100%
In vigna e in cantina
Viti di 20-25 anni su terreni ghiaioso-calcarei. Vinificazione con metodo saignée. Fermentazione e affinamento di 1 anno in tonneau, poi 12 mesi sulle fecce fini in acciaio
Tasting notes
Bouquet di fragola, amarena, menta piperita, ricordi balsamici e speziatura dolce. Al sorso la nota fruttata resta sempre in primo piano, accompagnandosi a una vivace freschezza agrumata e minerale
Prezzo
70 euro 
Liguria
Uve
Rossese di Dolceacqua 100%
In vigna e in cantina
Da vigne ad alberello con rese di poco più di mezzo chilo per pianta. Vinificazione in piccole vasche con follature manuali. Poi affinamento in barrique di vari passaggi
Tasting notes
Il Rossese è un vitigno difficile da coltivare. Questa versione Superiore restituisce un vino concentrato e insieme leggiadro, con una trama tannica setosa e una struttura importante
Prezzo
60-70 euro 
Veneto
Uve
Merlot 55%, Tai rosso 24%, Cabernet Sauvignon 21%
In vigna e in cantina
Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono messe a riposare 15-20 giorni. Vinificazioni separate in acciaio, con un passaggio in barrique per il Merlot
Tasting notes
Dalle uve più rappresentative di questo territorio nasce un rosso equilibrato e persistente, che porta il nome della titolare Marcella de’ Besi. Di buona struttura, ampio e caldo
Prezzo
13 euro 
Sicilia
Uve
Perrone 100%
In vigna e in cantina
Da terreni profondi con matrice argillosa e ricchi di minerali a 50 metri slm. Lunga macerazione a temperatura controllata. Poi 5 mesi in vasche di acciaio e barrique
Tasting notes
Bouquet avvolgente di viola, note balsamiche con una speziatura dolce. In bocca la nota “sauvage” del varietale è ingentilita da una trama tannica vivace e una sapidità rinfrescante
Prezzo
13 euro 
Trentino-Alto Adige
Uve
Müller Thurgau, Chardonnay e Riesling renano in percentuali simili
In vigna e in cantina
Fermentazione e maturazione di acciaio; una piccola parte della massa affina in barrique di rovere francese per 24 mesi. Dopo l’assemblaggio, 18 mesi in bottiglia
Tasting notes
Un bianco che dà voce a questo territorio di montagna, dove fierezza e finezza si incontrano. Bouquet articolato di frutta esotica, erbe alpine e miele. Al palato salinità prorompente
Prezzo
28 euro 
Lombardia
Uve
Chardonnay 100%
In vigna e in cantina
Fermentazione in piccole botti di rovere, sosta sui lieviti di 9 mesi con svolgimento della malolattica. Bâtonnage settimanale, assemblage e 3-6 mesi di bottiglia
Tasting notes
Cambio di nome paradigmatico per quello che è sempre stato conosciuto come “lo Chardonnay di Ca’ del Bosco”. Nel calice la stessa rotondità, mineralità e vivacità agrumata di sempre
Prezzo
75 euro 
