Surgiva. Dalle Dolomiti trentine l’acqua ufficiale di VinoVip
La Biennale dedicata al vino italiano di qualità ha scelto un’acqua d’eccezione per i suoi appuntamenti enologici. Accanto alle etichette protagoniste della tre giorni a Cortina d’Ampezzo (dal 13 al 15 luglio), acqua ufficiale di VinoVip 2013 sarà la leggerissima Surgiva, nelle tre versioni frizzante, mossa e naturale.
LA PUREZZA DELLE DOLOMITI – Figlia delle vicine Dolomiti trentine, la fonte di Surgiva si trova nel parco naturale dell’Adamello Brenta. La bassissima presenza di nitrati, di sodio (0,001 grammi a litro) e di residuo fisso (41,0 microgrammi a litro) la rende una delle acque più leggere e digeribili esistenti, adatta a diete iposodiche e alla preparazione di alimenti per l’infanzia.
“DI FAMIGLIA” NEL MONDO DEL VINO – Il packaging ricercato ed essenziale, dalle linee pulite, e l’uso esclusivo del vetro bianco trasparente (rigorosamente riciclato) valorizza la purezza di Surgiva. L’acqua è prodotta dal 1988 dalla famiglia Lunelli, celebre nel mondo del vino per le sue bollicine (in mostra a VinoVip Classics Perlé Nero 2006, Riserva Lunelli 2005 e Perlé Rosé 2006, tre eccellenti Trentodoc di Cantine Ferrari). Una seconda conferma del sodalizio fra quest’acqua e il settore enologico arriva dal comparto sommellerie: l’Ais (Associazione Italiana Sommeliers) ha adottato proprio Surgiva come acqua ufficiale.
IL TRIANGOLO DEL GUSTO – Spiega Alessandro Lunelli, volto di Cantine Ferrari a VinoVip Cortina: «Pur essendo una componente fondamentale del “triangolo gustativo” con cibo e vino, l’acqua non deve essere protagonista, ma discreta comprimaria. Il bassissimo residuo fisso di Surgiva ne rende il sapore perfettamente neutro, permettendo di esaltare il gusto dei piatti e delle etichette cui si accompagna. Acqua ufficiale dell’Ais e già presente sulle tavole dei migliori ristoranti del mondo, Surgiva non poteva assolutamente mancare ad un appuntamento tanto importante come VinoVip».
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© Riproduzione riservata - 21/06/2013