Con un curriculum di tutto rispetto prima come scrittrice, poi come imprenditrice, Sahra Nguyen – @oneoncegold su Instagram – è oggi considerata una delle figure future dell’industria del caffè a livello mondiale. La rivista Food&Wine l’ha addirittura inserita nell’elenco delle 25 persone e aziende che stanno cambiando il modo in cui mangiamo e beviamo.
Cresciuta a Boston e figlia di rifugiati vietnamiti, con il progetto Nguyen Coffee Supply Sahra sta oggi contribuendo alla diffusione e alla promozione del miglior caffè vietnamita monorigine. L’idea è nata nel 2018, dopo aver notato che i chicchi vietnamiti erano del tutto trascurati negli specialty coffee sempre più di moda nelle principali città degli Usa. Nonostante il Vietnam sia il secondo produttore di caffè sul pianeta, la maggior parte della sua produzione proviene dalla specie robusta. Rispetto all’arabica, la robusta ha caratteristiche di bassa acidità, alta caffeina, alto rendimento; ha però bassa reputazione in termini di qualità, tanto che le grandi aziende – in genere – acquistano il raccolto del Vietnam per il caffè solubile istantaneo.
L’impegno in difesa del caffè del Vietnam
Sahra Nguyen ha così voluto ribaltare questa situazione portando nelle tazze degli americani un ottimo caffè vietnamita. Inoltre ha puntato sulla trasparenza di filiera anche attraverso una comunicazione molto attiva sui suoi profili social. Infine, la fondatrice e CEO di Nguyen Coffee Supply spera di promuovere l’uguaglianza di genere e il progresso socioeconomico per le donne che lavorano nell’industria del caffè incentivandone l’istruzione tramite l’istituzione di borse di studio.
Questa notizia fa parte della rassegna stampa internazionale di Civiltà del bere. Per riceverla gratuitamente una volta a settimana in formato newsletter iscriviti qui.
