Cosa succede

L’azienda storica Leone de Castris crede nel terroir e nell’enoturismo. Per Cosimo Taurino conta il legame esperienziale. Giuseppe Serio, la voce dei piccoli produttori

Il Salice Salentino, che nasce in un’areale di 1.300 ettari tra le province di Brindisi e Lecce, punta sulla sua uva principe, il versatile Negroamaro, per rafforzare la propria identità territoriale. E fa il suo ingresso nell’era contemporanea lanciando la menzione Superiore e le bollicine Metodo Classico, su cui c’è ancora da investire e lavorare. Tra i 46 produttori del Consorzio (circa l’80% della filiera), la comune filosofia stilistica è sempre più orientata a dar vita a vini di maggior freschezza, equilibrio e bevibilità. Ascoltiamo la voce di chi lavora nel segno della qualità e ce lo conferma.