Pubblichiamo una selezione di produttori presenti nel nostro Top delle guide vini. Ognuno ci racconta la sua storia e la filosofia di pensiero da cui sono nate le etichette più premiate dalla critica nazionale, dai cru storici ai progetti recenti. In questo articolo presentiamo Conte Vistarino.
Conte Vistarino è la Casa del Pinot nero italiana. In Oltrepò Pavese da ormai 160 anni, la storica proprietà di Rocca de’ Giorgi – estesa su 826 ettari a corpo unico, di cui 144 vitati e 65 dedicati alla pregiata uva a bacca rossa originaria della Borgogna – figura anche tra le aziende pioniere della tradizione spumantistica nazionale. «Fu il conte Augusto Giorgi di Vistarino, intorno alla metà dell’Ottocento, a impiantare le prime barbatelle di Pinot nero provenienti dalla Francia», racconta Ottavia Vistarino, che da oltre 20 anni guida l’impresa di famiglia. «Da quell’intuizione è nato il nostro Metodo Classico 1865, che ha dato ufficialmente inizio alla produzione di bollicine in Oltrepò Pavese, anticipando una vocazione che ha segnato in modo indelebile non solo le nostre colline».
Micro-terroir di eccellenza
Forte della sua esperienza, Conte Vistarino rappresenta un modello vitivinicolo moderno e integrato, che ha scelto di concentrarsi sulla selezione e sulla valorizzazione dei micro-terroir (in stile francese o Champagne) per esprimere con armonia e precisione da un lato l’identità territoriale e dall’altro l’interpretazione aziendale. Accanto ai preziosi spumanti Metodo Classico, i riflettori si accendono sui tre Cru di Pinot nero vinificato in rosso: Pernice, Bertone e Tavernetto. «Dopo la rivoluzione qualitativa, oggi siamo in una fase di crescita e il Pinot nero è il nostro asset strategico», conclude la produttrice.
