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Secondo il Wine Intelligence USA Sparkling Report, nonostante le incertezze dovute alla difficile situazione economica,  la domanda di bollicine nel mercato americano continuerà a crescere anche nel 2012. Per gli autori del rapporto sono oltre 30 i milioni di americani che consumano spumante almeno una volta l’anno. Una quantità destinata a incrementare il numero dei consumatori regolari – circa 9 milioni, prevalentemente donne – che dicono di berlo almeno una volta alla settimana, preferendolo al vino tranquillo. Il mercato del vino spumante negli USA è cresciuto rapidamente negli ultimi anni. I volumi sono cresciuti a circa 36 milioni di bottiglie nel 2011, con un incremento del +9,3% rispetto all'anno precedente, secondo i dati rilasciati in dicembre dal Symphony IRI. A crescere, secondo Wine Intelligence, saranno soprattutto l’italiano Prosecco e lo spagnolo Cava. Soprattutto il Prosecco è cresciuto rapidamente in popolarità e oggi è consumato almeno una volta ogni 2 mesi da un quarto della popolazione che beve vino frizzante - la stessa penetrazione dello Champagne- mentre il Cava pur crescendo di meno, sta beneficiando dell’aumento di interesse per la cucina spagnola.