Scienze

Vino critico. Vini naturali, artigianali, conviviali in Italia propone 129 schede di piccoli vignaioli indipendenti di tutto lo Stivale. Quest’opera in formato pocket (11,5 per 16,5 centimetri), curata da Officina Enoica e edita da Altreconomia, per 208 pagine al costo di 10 euro, racconta la storia di produttori che lavorano esclusivamente uve di proprietà e si fanno portavoce e custodi del territorio e delle tradizioni contadine. 1.500 ETICHETTE - Dal loro impegno nascono vini piacevoli, di facile beva ma anche duttili negli abbinamenti e atti all’invecchiamento; all’interno del volume ne sono recensiti 1.500 tra biologici, biodinamici e “naturali”. La guida non prevede punteggi o classifiche ma narra il lavoro di questi appassionati viticoltori spiegando le loro scelte ambientali e di “distribuzione critica”, che privilegiano la vendita diretta in cantina e forme di commercio equo e solidale.