Sulla rivista cartacea Civiltà del bere n. 2/2024 abbiamo dedicato un approfondimento al Cabernet Sauvignon che, oltre a essere il vitigno globalmente più coltivato, dà vita ad alcuni dei vini più rinomati al mondo.
L’articolo fa parte della Monografia Cabernet Sauvignon – The King is back (Civiltà del bere 2/2024)
Dopo un recente passato che ha visto un suo apparente ridimensionamento, oggi il Cabernet Sauvignon vive una fase di riscoperta, grazie anche a caratteristiche che lo rendono particolarmente adatto al clima che cambia. Amato e osannato come un giusto sovrano, a buon diritto possiamo affermare che “il re è tornato”.
Dalle sue terre d’origine in Gironda ha varcato i confini e si è diffuso in Europa e Oltreoceano (vedi cartina qui sotto), in ogni luogo portando la sua impronta ben definita ai grandi vini che ne derivano. A volte da solo, spesso accompagnato dalla sua corte (Merlot, Cabernet Franc, Syrah…).
Qui l’elenco degli articoli che compongono la monografia dedicata al Cabernet Sauvignon:
- Cabernet Sauvignon in cantina, una personalità forte che tende a imporsi
- Espressioni di territorio e d’autore
- La spina dorsale di Bordeaux
- Dai robusti argentini agli eleganti californiani
Questo articolo è tratto da Civiltà del bere 2/2024. Acquista
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Foto di apertura: © V. Fovi
