Senza confini 4 Settembre 2012 Civiltà del bere

Wine Grapes: la MW Jancis Robinson firma l’enciclopedia mondiale dei vitigni

E’ prevista per il prossimo autunno l’uscita di Wine Grapes, la guida completa alle varietà internazionali di uva da vino curata dalla famosa Master of Wine Jancis Robinson, in collaborazione con Julia Harding, anch’essa MW, e il botanico svizzero José Vouillamoz, genetista specializzato in studi sul Dna dell’uva. Edita da Harper Collins, l’opera descrive 1.368 varietà di vite specificandone l’origine, le caratteristiche, i legami con le altre specie e le note gustativo-olfattive del frutto che si riscontrano nel vino.

CARATTERISTICHE DELL’OPERA – Valore aggiunto del volume – un tomo di 1.280 pagine, dal peso di 3 kg, in vendita a 120 sterline – sono le riproduzioni di 80 tavole a colori tratte dall’Ampélographie di inizio Novecento di Viala e Vermorel, ma soprattutto la ricerca molto approfondita di parentele fra le diverse specie d’uva da parte degli autori, illustrata in 14 complessi alberi genealogici, dai risultati talvolta sorprendenti.