Per raccontare in modo innovativo il cuore più autentico della Valpolicella, l’azienda veneta dà voce alle peculiarità dei diversi terroir in cui opera. Nascono così i vini di grande struttura e complessità della linea Famiglia Pasqua e l’austero ed elegante Mai Dire Mai.
Ricerca e innovazione, uniti dalla passione per la vitivinicoltura che si tramanda da generazioni, sono i valori che meglio sintetizzano la visione e la filosofia di Pasqua Vigneti e Cantine, tra le più importanti aziende vinicole veronesi, capace di tradurre la propria cultura e competenza vinicola in codici espressivi sempre nuovi e contemporanei.
L’ambito di sperimentazione più attuale riguarda la denominazione regina della Valpolicella, l’Amarone: i vini si caratterizzano per un’identità spiccata, espressione non solo delle uve presenti nell’assemblaggio finale, ma anche dei suoli da cui esse provengono.
Valpantena, dove nasce il Famiglia Pasqua
Merito della comprensione profonda, da parte della Cantina, delle peculiarità di ciascun terroir in cui opera. A partire da quello della Valpantena, dove sorge l’azienda. La composizione del terreno (calcareo, argilloso e ciottoloso) suggerisce un approccio alla vinificazione più muscolare e robusto. Ne nascono vini di grande struttura, complessità e ampio potenziale di longevità. Come la linea Famiglia Pasqua, la cui annata 2017 ha ricevuto i 97 punti da Decanter, che l’ha anche inserita nei “Wines of the Year 2022”, nella sezione dei rossi.
Mai dire Mai, da Cascina San Vincenzo
Spostandosi più a nord nella denominazione, ecco il vigneto di 4 ettari di Cascina San Vincenzo, il progetto di agricoltura biologica avviato su un suolo prevalentemente argilloso, che trattiene meglio quei minerali preziosi per la vite in coltivazione, dando origine a prodotti eleganti e fini.
Guardando a est, ecco il vigneto di Montevegro, tra val d’Illasi e val di Mezzane, con la sua esposizione su tutti i fronti e il terreno peculiare di origine basaltica e calcarea. Qui nasce Mai Dire Mai, l’espressione più potente e innovativa tra le diverse interpretazioni dell’Amarone da parte di Pasqua.
Custodi della Valpolicella
Proprio per valorizzare le caratteristiche straordinarie del vigneto è stato scelto un indirizzo in termini di stile, di austerità e verticalità, conferendo al vino eleganza, complessità e unicità del gusto.
«Siamo custodi di un sapere prezioso e antico», spiega l’amministratore delegato Riccardo Pasqua (nella foto con il padre Umberto e il fratello Alessandro), «la cui trasmissione si arricchisce ogni volta di nuovi strumenti, visioni e interpretazioni che lo proiettano nel futuro. Ecco perché il nostro obiettivo resta il racconto autentico del cuore della Valpolicella, dei suoi vini e del suo eclettico territorio, attraverso stili pionieristici e una comunicazione fuori dagli schemi».
Fondata nel 1925, l’azienda è di proprietà della famiglia Pasqua ed è riconosciuta in tutto mondo come produttrice e ambasciatrice dei prestigiosi vini veneti.
PASQUA VIGNETI E CANTINE
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Verona
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Realizzato in collaborazione con Pasqua Vigneti e Cantine
Questo articolo è tratto da Civiltà del bere 1/2023. Acquista
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