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In Europa la diffusione delle posate risale alla fine del Settecento; prima si usavano le mani. La loro corretta disposizione al ristorante? Varia in base al menu e al tipo di servizio. In questo articolo vi spieghiamo anche il ruolo di alcune varianti, come il salsacoltello.

Negli ultimi tempi vi ho parlato di trend più o meno strategici nell’ambito della ristorazione. Oggi invece vi voglio raccontare di un’attrezzatura onnipresente nei ristoranti: le posate. Che però non sono un argomento piccolo, anzi.