In Italia

Forti di esperienze internazionali, questi nuovi professionisti del settore hanno gli occhi aperti sulle ultime tendenze e sono diretti e trasparenti con la clientela. Non discriminano i no-alcol e includono in carta piccoli vigneron e territori emergenti

L’articolo fa parte della Monografia Il vino secondo i giovani (Civiltà del bere 1/2025)

Il mondo del vino è sempre stato attraversato da una continua evoluzione che ha portato a cambiamenti radicali nel corso del tempo. Questo pone la figura del sommelier al giorno d’oggi nella condizione di doversi mettere in discussione e accertarsi di avere una visione a 360° sul passato, presente e futuro del settore a livello mondiale. Il fardello del cambiamento pesa soprattutto sulle spalle dei giovani sommelier, ovvero coloro che avranno in mano l’avvenire del pianeta a cui apparteniamo. Una delle caratteristiche principali sarà quella di saper tutelare tutto ciò che va preservato, che dovrà affiancarsi alla capacità di cambiare con intelligenza.