In Italia

Oggi è un modello di fascino ed eleganza, ma in passato non è sempre stato così. Dal Benefizio Frescobaldi, che ha debuttato nel 1973, passando per gli eccessi degli anni Novanta, fino al trend dei SuperSüdtiroler. Parabola di un bianco e uno stile che scommette sul tempo

Quella dello Chardonnay barricato italiano è una storia di disobbedienza. Quando tutto è cominciato, intorno alla metà degli anni Settanta, nel nostro Paese il vino bianco era concepito come un prodotto semplice, beverino, da consumare (e vendere) possibilmente entro l’annata. La massima aspirazione dei vitivinicoltori era l’immediatezza; per la sosta in legno e gli ambiziosi invecchiamenti in cantina c’erano già i rossi, tuttalpiù i vini dolci della tradizione. Poi qualcuno iniziò a trasgredire il dogma, innescando un movimento stilistico destinato a dare lustro globale all’enologia italiana. Sebbene non siano mancate banalizzazioni ed esagerazioni, le famigerate “spremute di quercia”.