Food 23 Dicembre 2014 Civiltà del bere

Ad aprile il primo Forum Mondiale del Turismo Gastronomico

È ufficialmente in cantiere la prima edizione del Forum Mondiale del Turismo Gastronomico. Ideata dall’Organizzazione Mondiale del Turismo (Omt) delle Nazioni Unite, l’evento nasce come occasione d’incontro e confronto con alcuni fra i maggiori esperti di turismo gastronomico del mondo. Dove e quando? Il 27 e 28 aprile 2015 in Spagna, nei Paesi Baschi, al BBC Basque Culinary Center di San Sebastian. L’obiettivo è riflettere sull’attuale situazione di un settore vitale ed emergente, per agevolare lo sviluppo professionale e la diffusione di buone pratiche a livello globale.

SI COMINCIA CON LORO – Il comitato organizzativo che dal 15 dicembre ha iniziato a lavorare sull’evento è composto da diversi esperti del settore. In rappresentanza dell’Italia partecipa un amico di Civiltà del bere: Vittorio Castellani, alias Chef Kumalè. Insieme a lui, Peter Debrine (World Heritage Centre Unesco), Joxe Mari Aizega (direttore generale del BCC Basque Culinary Center), Erik Wolf (presidente del World Food Travel Association, per gli Usa), Pedro Subijana (chef del ristorante spagnolo Akelare, 3 stelle Michelin), Amora Carbajal (responsabile di Perú Mucho Gusto), Ami Hovstadius (communications manager di Sweden the New Culinary Nation), Marc Canavaggia (esperto in turismo della società Tangible, per la Francia), Greg Richards (docente di turismo creativo alla London Metropolitan University) e Peter Knipp (direttore di FSCS Foodservice Consultants di Singapore).