Pubblichiamo una selezione di produttori presenti nel nostro Top delle guide vini. Ognuno ci racconta la sua storia e la filosofia di pensiero da cui sono nate le etichette più premiate dalla critica nazionale, dai cru storici ai progetti recenti. In questo articolo presentiamo Ca’ del Bosco.
Quando si pensa alla Franciacorta, Ca’ del Bosco è tra i primi nomi a venire in mente. Pioniera e capofila, la Cantina fondata da Maurizio Zanella ha alle spalle una storia suggestiva iniziata a metà degli anni Sessanta, quando la madre Annamaria Clementi acquista a Erbusco una piccola casa in collina, detta “ca’ del bosc” perché immersa tra querce e castagni. Da lì nel 1968 prende vita un percorso enologico d’avanguardia, fatto di tenacia, passione e visione, che trasforma l’appezzamento iniziale in una delle Case spumantistiche più acclamate a livello globale.
Cultori e custodi del territorio
«Oggi lavoriamo oltre 280 ettari su 12 dei 19 comuni della Franciacorta, dove applichiamo i protocolli della viticoltura biologica certificata», spiega il presidente Zanella. «Ci sentiamo cultori e custodi del territorio, mossi dalla volontà di salvaguardarlo per le future generazioni». In cantina si segue il Metodo Ca’ del Bosco, che include uno specifico lavaggio delle uve e l’uso della macchina tappatrice brevettata dall’enologo Stefano Capelli. L’arte è uno dei pilastri, come testimoniano le numerose opere e installazioni dislocate tra interni ed esterni. Se la celebre Cuvée Prestige è il biglietto da visita, la linea dedicata ad Annamaria Clementi rappresenta la punta di diamante. Nel mezzo una collezione di bollicine e vini fermi distintivi, come la linea Vintage Collection e il taglio bordolese che porta il nome del fondatore.
I vini PREMIATI
Annamaria Clementi Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Docg 2016
Annamaria Clementi Franciacorta Rosé Riserva Extra Brut Docg 2016
Vintage Collection Franciacorta Extra Brut Docg 2020
Vintage Collection Noir Franciacorta Riserva Dosaggio Zero Docg 2016
Maurizio Zanella Sebino Rosso Igt 2021
