Le 200 etichette di Vespa per la Clerici
“Vino & Cucina. 100 ricette della tradizione italiana abbinate a 200 dei nostri migliori vini”: questo il titolo del libro scritto a quattro mani dalla regina dei tele-fornelli Antonella Clerici e dal conduttore Rai Bruno Vespa, presentato ufficialmente a Verona lo scorso 25 marzo durante il Vinitaly.
UN PIACEVOLE PERCORSO ENOGASTRONOMICO – «Non volevamo limitarci a proporre l’ennesima raccolta di ingredienti e procedimenti», spiegano i due autori, «né ad abbinare a ogni ricetta una fredda scheda enologica. Il nostro libro intende essere un personale, piacevolissimo percorso enogastronomico attraverso i sapori, gli aromi e i prodotti tipici della nostra straordinaria penisola, quelli che ciascuno di noi ha imparato ad apprezzare sin dall’infanzia».
100 RICETTE E 200 VINI PER OGNI STAGIONE – Le ricette sono suddivise in quattro macrocapitoli corrispondenti alle stagioni dell’anno. Per ogni piatto sono segnalati gli ingredienti e le modalità di preparazione ma anche due etichette che ben si prestano all’abbinamento, provviste di uvaggio, prezzo medio, gradazione e note sul vino e l’azienda produttrice.
BRUNO VESPA IN VERSIONE SOMMELIER – Se la parte culinaria è a cura della ormai chef navigata Antonella Clerici, ad occuparsi della scelta dei vini è l’enoappassionato Bruno Vespa, con il contributo dello staff di Bibenda, la guida dell’Associazione Italiana Sommelier. «È difficile che ogni abbinamento incontri il favore del pubblico ma abbiamo compiuto scelte meditate consigliando solo vini conosciuti personalmente. Per ogni pietanza sono stati scelti due vini in genere di prezzi molto diversi per consentire, soprattutto in periodo di crisi, scelte coerenti con le tasche di ciascuno».
LA WINE LIST DI BRUNO VESPA – Ecco l’elenco dei vini selezionati dal noto conduttore televisivo per accompagnare i piatti della mattatrice de La prova del cuoco:
1. Abraxas, Passito di Pantelleria
2. Paternoster, Aglianico del Vulture Rotondo
3. Gaja, Alteni di Brassica
4. Cavalchina, Amedeo
5. Argiolas, Angialis
6. Casale del Giglio, Aphrodisium
7. Bolognani, Armìlo
8. Lungarotti, Aurente
9. Conterno, Barbera d’Alba Cascina Francia
10. Pio Cesare, Barbera d’Alba Fides
11. Conterno Fantino, Barbera d’Alba Vigota
12. Ceretto, Barolo Zonchera
13. Ca’ Viola, Barturot
14. Querciabella, Batàr
15. Boroli, Bel Amì
16. Duca di Salaparuta, Bianca di Valguarnera
17. Collavini, Bianco Broy
18. Cavicchioli, Bianco della Contessa
19. Ca’ Lustra Zanovello, Bianco Olivetani Zanovello
20. Livon, Braide Alte
21. Gravner, Breg Anfora
22. Vigneto Due Santi, Breganze Sauvignon
23. Il Pollenza, Brianello
24. Accornero, Bricco del Bosco “Vigne Vecchie”
25. Masi, Brolo di Campofiorin Oro
26. Vigneto delle Terre Rosse, Cabernet Sauvignon Il Rosso di Enrico Vallania
27. Tenute Folonari, Cabreo La Pietra
28. Nino Negri, Ca’ Brione
29. Domenico Clerico, Capisme-e
30. Anselmi, Capitel Foscarino
31. Ruggeri, Cartizze Dry
32. Valentini, Cerasuolo d’Abruzzo
33. Pietrantonj, Cerasuolo d’Abruzzo Superiore
34. Elena Walch, Chardonnay Castel Ringberg Riserva
35. Isole e Olena, Chardonnay Collezione De Marchi
36. Les Crêtes, Chardonnay Cuvée Bois
37. Vigneti Pittaro, Chardonnay Mousqué
38. Castello dei Rampolla, Chianti Classico
39. Castello di Fonterutoli, Chianti Classico Fonterutoli
40. Podere Poggio Scalette, Chianti Classico Poggio Scalette
41. Castellare di Castellina, Chianti Classico Riserva
42. Villa Medoro, Chimera
43. Ronchi di Cialla, Ciallabianco
44. Vie di Romans, Ciampagnis Vieris Chardonnay
45. Tre Monti, Ciardo
46. Fattoria San Francesco, Cirò Rosso Classico Ronco dei Quattroventi
47. Torre dei Beati, Cocciapazza
48. Arnaldo Caprai, Collepiano
49. Di Majo Norante, Contado Riserva
50. Dino Illuminati, Controguerra Bianco Daniele
51. Castello del Terriccio, Con Vento
52. Marisa Cuomo, Costa d’Amalfi Furore Bianco Fiorduva
53. Librandi, Critone
54. Tasca d’Almerita, Diamante d’Almerita
55. Bruno Giacosa, Dolcetto d’Alba Falletto
56. Castel De Paolis, Donna Adriana
57. Girolamo Dorigo, Dorigo Blanc de Noirs Dosage Zero
58. Petra, Ebo
59. San Valentino, Eclissi di Sole
60. Pojer e Sandri, Essenzia Bianco
61. Cottanera, Etna Bianco
62. Firriato, Etna Bianco
63. Tenuta delle Terre Nere, Etna Rosso
64. Villa Matilde, Falerno del Massico Bianco
65. Falesco, Ferentano
66. Mastroberardino, Fiano Radici
67. Fèlsina, Fontalloro
68. Foradori, Fontanasanta
69. Berlucchi, Franciacorta Brut Rosé ’61
70. Castello Bonomi, Franciacorta Brut Satèn
71. Ca’ del Bosco, Franciacorta Cuvée Annamaria Clementi
72. Uberti, Franciacorta Extra Brut Comarì del Salem
73. Bellavista, Franciacorta Extra Brut Vittorio Moretti
74. Ferghettina, Franciacorta Satèn
75. Le Marchesine, Franciacorta Satèn
76. Miani, Friulano Buri
77. Le Vigne di Zamò, Friulano Vigne Cinquant’Anni
78. Travaglini, Gattinara
79. Franz Haas, Gewürztraminer
80. Alois Lageder, Gewürztraminer Am Sand TL
81. Abbazia di Novacella, Gewürztraminer Praepositus
82. Ferrari, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore
83. Villa Russiz, Gräfin de La Tour
84. Adanti, Grechetto dei Colli Martani
85. La Tosa, Gutturnio Vignamorello
86. Anselmi, I Capitelli
87. Tenuta di Ghizzano, Il Ghizzano
88. Antichi Vigneti di Cantalupo, Il Mimo
89. Cantine del Notaio, Il Rogito
90. Serafini & Vidotto, Il Rosso dell’Abazia
91. Vadiaperti, Irpinia Coda di Volpe
92. Casa d’Ambra, Ischia Per’ ‘e Palummo
93. Lis Neris, Jurosa
94. Tormaresca, Kaloro
95. J. Hofstätter, Kolbenhof
96. Luigi Maffini, Kràtos
97. Donnafugata, La Fuga
98. Caudrina, La Galeisa
99. Tramin, Lagrein
100. Cantina Bolzano, Lagrein Taber Riserva
101. Braida – Giacomo Bologna, La Monella
102. Matteo Correggia, Langhe Bianco Matteo Correggia
103. Gaja, Langhe Nebbiolo Conteisa
104. Allegrini, La Poia
105. Pieropan, La Rocca
106. Planeta, La Segreta Bianco
107. Cascina La Barbatella, La Vigna dell’Angelo
108. Tenuta San Guido, Le Difese
109. Lupi, Le Petraie
110. Bruna, Le Russeghine
111. Terre del Principe, Le Sèrole
112. Colli Picchioni, Le Vignole
113. Bosco del Merlo, Lison Classico Juti
114. Argiano, L’O Rosato
115. Dario Raccaro, Malvasia del Collio
116. Masciarelli, Marina Cvetić Trebbiano d’Abruzzo
117. Schiopetto, Mario Schiopetto Bianco
118. Roberto Voerzio, Merlot Fontanazza Pissotta
119. Tenuta di Tavignano, Misco Riserva
120. Marco Felluga, Molamatta
121. Coppo, Moncalvina
122. Tenute Cisa Asinari dei Marchesi di Grésy, Monte Aribaldo
123. Cataldi Madonna, Montepulciano d’Abruzzo
124. Agricola Punica, Montessu
125. Montevetrano, Montevetrano
126. Fattoria Le Pupille, Morellino di Scansano Riserva
127. La Spinetta, Moscato d’Asti Biancospino
128. Castello della Sala, Muffato della Sala
129. Zaccagnini, Myosotis
130. Morgante, Nero d’Avola
131. Cusumano, Noà
132. Ceci, Otello Nero di Lambrusco
133. Vini Biondi, Outis Bianco
134. Le Macchiole, Paleo Bianco
135. Florio, Passito di Pantelleria
136. Grosjean, Petite Arvine Vigne Rovettaz
137. Vie di Romans, Piere Sauvignon
138. Feudi di San Gregorio, Pietracalda
139. Benanti, Pietramarina Etna Bianco
140. Tenuta Ca’ Bolani, Pinot Bianco
141. Cantina Terlano, Pinot Bianco Vorberg Riserva
142. Franz Haas, Pinot Grigio
143. Muri-Gries, Pinot Grigio
144. Toros, Pinot Grigio
145. Venica, Pinot Grigio Jesera
146. Monsupello, Pinot Nero Metodo Classico Rosé Brut
147. Sergio Mottura, Poggio della Costa
148. Triacca, Prestigio
149. Baglio di Pianetto, Ramione
150. Castelvecchio, Refosco dal Peduncolo Rosso
151. Velenosi, Reve
152. Abbazia di Novacella, Riesling Praepositus
153. Zenato, Ripassa
154. Bruno Giacosa, Roero Arneis
155. Terre degli Svevi, Rosa Re Manfredi
156. Biondi Santi, Rosato
157. Castello di Ama, Rosato
158. Le Vigne di Zamò, Rosazzo Bianco Ronco delle Acacie
159. Palari, Rosso del Soprano
160. Casanova di Neri, Rosso di Montalcino
161. Castello Banfi, Rosso di Montalcino
162. Tenuta San Polo, Rosso di Montalcino
163. Marchesi de’ Frescobaldi, Rosso di Montalcino Campo ai Sassi
164. St. Michael-Eppan, Sanct Valentin Sauvignon
165. Villa Russiz, Sauvignon de La Tour
166. Volpe Pasini, Sauvignon Zuc di Volpe
167. Antinori, Scalabrone Tenuta Guado al Tasso
168. Colterenzio Schreckbichl, Sigis Mundus Cornell
169. Gini, Soave Classico
170. Conti Zecca, Sole
171. Poggio al Tesoro, Solosole
172. Ronco del Gelso, Sot lis Rivis
173. Ca’ Rugate, Studio
174. Tenute Al Bano Carrisi, Taras
175. Jerzu, Telavè
176. Foradori, Teroldego Rotaliano
177. Livio Felluga, Terre Alte Rosazzo Bianco
178. Tenuta San Leonardo, Terre di San Leonardo
179. La Colombera, Timorasso Derthona
180. Maculan, Torcolato
181. Valentini, Trebbiano d’Abruzzo
182. Perticaia, Trebbiano Spoletino
183. Di Barrò, Vallée d’Aoste Chardonnay
184. Le Vigne di San Pietro, Valpolicella
185. Romano Dal Forno, Valpolicella Superiore Vigneto di monte Lodoletta
186. Marco De Bartoli, Vecchio Samperi Ventennale
187. Umani Ronchi, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Plenio Riserva
188. Belisario, Verdicchio di Matelica Vigneti Belisario
189. Garofoli, Verdicchio Podium
190. Il Verro, Verginiano
191. Cantina Santadi, Vermentino Cala Silente
192. Ottaviano Lambruschi, Vermentino Sarticola
193. Poggio dei Gorleri, Vermentino Vigna Sorì
194. Bastianich, Vespa Bianco
195. San Patrignano, Vie
196. Agricole Vallone, Vigna Castello
197. Poliziano, Vino Nobile di Montepulciano
198. Fontodi, Vinsanto del Chianti Classico
199. Inama, Vulcaia Fumé
200. Jermann, W… Dreams… … …
Tag: Antonella Clerici, Bruno Vespa, Vinitaly© Riproduzione riservata - 30/03/2012
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