Food 15 Novembre 2012 Civiltà del bere

Tramin: matrimonio d’autore tra formaggio e Gewürztraminer

Proposta gourmet per la Cantina Tramin. A partire dalla metà di novembre nel punto vendita aziendale di Termeno (Bolzano) il Gewürztraminer Alto Adige Doc della linea dei classici, fiore all’occhiello del marchio altoatesino, sarà presentato in abbinamento a una selezione di formaggi creati per l’occasione dal noto affinatore Hansi Baumgartner dell’azienda Degust.

MATRIMONIO DI AROMI E SAPORI – Si tratta di formaggi a latte crudo nella cui lavorazione viene aggiunto il Gewürztraminer. Le foglie del vitigno sono infatti utilizzate per avvolgere la forma casearia, secondo un antico metodo di conservazione che dona al prodotto una straordinaria ricchezza di aromi. Quanto al gusto, il vino riesce a giocare in maniera sorprendente con la salinità e le note di noce del formaggio. Le confezioni si ispirano alle tradizionali cassette di legno per le mele e saranno in vendita in edizione limitata al prezzo di 18 euro. Decisamente un regalo sfizioso per il prossimo Natale. Per maggiori info: www.cantinatramin.it