Presentato in anteprima a Firenze il Coevo 2007
Dopo il debutto assoluto dello scorso anno con la vendemmia 2006, anche questa volta è toccato all’Enoteca Pinchiorri il privilegio di tenere a battesimo la vendemmia 2007 del Coevo, il vino top della gamma di Cecchi. Dopo Firenze, il tour delle presentazioni proseguirà con altri templi dell’alta cucina come Le Calandre, Da Vittorio e La Pergola. A ricevere gli ospiti, chef e ristoratori dei più rinomati locali della Toscana e molti giornalisti, è stato Andrea Cecchi che, in un clima elegante e raffinato qual è l’Enoteca Pinchiorri, ma anche informale, ha illustrato le caratteristiche del Coevo 2007.
La bottiglia di Coevo 2007
Ottenuto da uve Sangiovese (in prevalenza), Cabernet Sauvignon, Merlot e Petit Verdot, e maturato per 18 mesi in barrique e tonneaux più un affinamento di un anno in bottiglia, il Coevo 2007 è un vino dalle grandi potenzialità. Di bella struttura, con profumi ampi e complessi, al momento dimostra di essere ancora troppo giovane anche se rappresenta al meglio le caratteristiche dell’annata. Ne sono state prodotte 8 mila bottiglie bordolesi e 500 Magnum.
Ad accompagnare i raffinati piatti suggeriti da Giorgio Pinchiorri, oltre al Coevo 2007 sono stati serviti il Coevo 2006, il Chianti Classico Villa Cerna 2007 e il Vermentino Maremma Toscana 2009.
Tag: Andrea Cecchi, Cecchi, Coevo, Enoteca Pinchiorri© Riproduzione riservata - 07/10/2010
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