Varietale
I dubbi e le perplessità suscitati dalla nuova normativa europea in vigore dal 1° agosto 2009 hanno concentrato l’attenzione sulla novità delle Dop e delle Igp, lasciando in ombra le questioni legate al Vino da tavola. Quali? La più seria riguarda il via libera dell’Unione Europea all’indicazione in etichetta del vitigno e dell’annata di vendemmia anche per i vini che non denunciano il territorio d’origine. In Italia, per evitare confusioni con Doc, Docg e Igt che indicano le uve da cui sono tratti, è stata vietata la commercializzazione di vini varietali ricavati da vitigni autoctoni. Ora, il Vino da tavola sarà pure il meno pregiato, ma è quello più a buon mercato, ed è quindi (giocoforza) il preferito dai giovani, che di denaro non ne hanno molto, e meno che mai in tempo di crisi. Il rischio è che i varietali consentiti, a base di Cabernet, Merlot, Syrah, Chardonnay o Sauvignon, educhino il palato delle nuove generazioni al gusto internazionale invece che ai sapori di casa. Non ricorda la storia di quel tale che per far dispetto alla moglie si evirò?
© Riproduzione riservata - 08/04/2010
