In Italia 3 Febbraio 2012 Civiltà del bere

Select 100, il nuovo tappo firmato Nomacorc

Nomacorc – leader mondiale nella produzione di tappi e chiusure per il vino – completa la linea di tappi Select con un nuovo prodotto, Select 100, pensato per i vini delicati e per garantire un invecchiamento prolungato ottimale.

La serie Select si compone di quattro prodotti (700, 500, 300 e, ora, 100), ciascuno progettato per svolgere un ruolo specifico nello sviluppo e nella conservazione del vino dopo l’imbottigliamento, grazie ad un sistema brevettato di co-estrusione. I tappi Nomacorc garantiscono una gestione ottimale dell’ossigeno nel processo di vinificazione, fondamentale per lo sviluppo ottimale degli aromi, del gusto della struttura e del colore del vino. In particolare, il nuovo Select 100 regola l’ingresso dell’ossigeno in due fasi distinte: «offre livelli di ingresso di ossigeno vicini allo zero durante le fasi iniziali dello sviluppo del vino» spiega Stéphane Vidal, direttore globale enologia di Nomacorc, mentre «introduce poi un livello molto basso e costante di ossigeno durante le fasi successive di maturazione, ossia quando i vini sono maggiormente esposti al fenomeno della riduzione».

Il nuovo Select 100

Oltre ai tappi Select, Nomacorc propone ai viticoltori una serie di prodotti specifici per la maturazione del vino, come NomaSense® (strumento di valutazione non invasivo, che misura con precisione l’ossigeno controllando le linee di imbottigliamento), e NomaSelector™ (software innovativo che identifica la chiusura ideale per un determinato vino sulla base di fattori come il vitigno, la regione di produzione, lo stile di vinificazione e la durata desiderata). «Vogliamo creare prodotti, strumenti e avviare progetti di ricerca che sostengano i viticoltori nel rendere il loro vino perfetto», ha dichiarato Malcolm Thompson, vice presidente del marketing globale ed innovazione di Nomacorc: «Select 100 sarà un cambio di passo per i viticoltori, soprattutto per coloro che pensano che la chiusura con tappo a vite o microagglomerati siano le più appropriate per il loro stile di vinificazione».