Ruby
Fa parte della galassia dei Porto, cioè di quei rossi liquorosi, addizionati di alcol, che nascono in Portogallo nell’Alto Douro e maturano, appunto, a Porto. Di Porto si distinguono due categorie, i Vintage, in bottiglia, e i Wood, in botte. Il Ruby appartiene a quest’ultimo tipo ed è ottenuto da un taglio di diverse annate con una maturazione in legno che dura tre anni. È un vino giovane, che si distingue dal Tawny, più ambrato anche quando ha la sua stessa età, ma che diventa più scuro quando è stato in botte per 10, 20, 30 o addirittura 40 anni. Sorprendenti le coincidenze con l’attualità: il Ruby è molto credibile come metafora della giovinezza, e ha uno dei suoi più importanti importatori non lontano da Arcore, a Monza. Ma il fatto più sconcertante è che se sostenesse di essere nato in Africa non racconterebbe una bugia. Bisognerebbe cominciare a nutrire dei dubbi solo nel caso che rivendicasse parentele egiziane (ma anche marocchine): nel continente nero, vini della tipologia Porto vengono prodotti esclusivamente in Sudafrica.
© Riproduzione riservata - 07/04/2011
