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Sabato 1° giugno è stata presentata alla stampa la nuova cantina di Guerrieri Rizzardi a Bardolino (Verona). L'impianto (il principale dell'azienda che ne possiede altri due: uno a Soave e uno in Valpolicella) copre una superficie di 5 mila metri quadrati, ha una capacità di produzione di 800 mila bottiglie annue ed è stato progettato per dare la massima efficienza logistica ed energetica. SISTEMI ALL'AVANGUARDIA - Il progetto di costruzione è partito nel 2006, nel 2011 è stata vinificata la prima vendemmia e all'inizio di quest'anno si sono trasferiti gli uffici aziendali. Qui vengono curati, oltre alla vinificazione del Bardolino, l’imbottigliamento e lo stoccaggio dei vini Doc Soave, Bardolino e Valpolicella. «La particolare location derivante dal parziale sbancamento di una collina morenica a ridosso di Bardolino», spiega Agostino Rizzardi, proprietario e amministratore dell'azienda, «è stata scelta in base al fatto che la raccolta delle uve avviene nei vigneti 15 metri sopra il livello della cantina, in modo tale che i grappoli, una volta diraspati, facciano il loro ingresso nell'impianto riempiendo per caduta i tini di fermentazione. Siamo una delle pochissime aziende della zona che utilizza questo sistema, che garantisce un ulteriore miglioramento qualitativo dei nostri vini». IMPIANTI ECOSOSTENIBILI - La cantina, dalla caratteristica forma a ferro di cavallo, ricorda l'architettura agricola del territorio e ben si integra nel contesto. È stata costruita utilizzando esclusivamente materiali come il legno, il ferro, l'acciaio e il vetro. I muri sono stati eretti con un sistema di isolamento termico e due pozzi interni vengono utilizzati per le acque di raffreddamento e per mantenere costante la temperatura interna. Altro elemento ecosostenibile è la presenza di un impianto fotovoltaico sul tetto con una potenza di 200 kilowatt, «il doppio del nostro fabbisogno; il resto dell’energia viene venduto», conclude Rizzardi. Non poteva mancare un punto vendita (con spazio degustazioni) con la gamma completa di prodotti Guerrieri Rizzardi, dall’olio ai vini all’aceto ai mieli, e aperto tutti i giorni (sabato e domenica compresi) dalle 8.30 alle 19 con orario continuato. Per informazioni: Guerrieri Rizzardi, Strada Campazzi 2, Bardolino (Verona), tel. 045.72.10.028, www.guerrieri-rizzardi.it.