In Italia

A Roberto e Tommaso Cavalli piace evidentemente il Merlot. Non solo è presente in maniera prevalente nell’uvaggio del suo vino Tenuta degli Dei, insieme a Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdot e Alicante Bouschet, ma adesso è nato un secondo vino dell’azienda chiantigiana dove il Merlot è quasi in purezza ed è accompagnato solo da una piccola percentuale di Alicante. Il nome? Giocando sul cognome di famiglia e sul fatto che la tenuta possiede anche un allevamento di cavalli non poteva che avere attinenza al mondo equino: Le Redini. La prima annata è il 2008 ed è in commercio (20 euro in enoteca) dal mese scorso. Le Redini Igt Toscana rappresenta l’anteprima dell’azienda: sue le prime uve a essere raccolte, sua la prima svinatura, sua la prima interpretazione della vendemmia. Dopo una severa selezione in vigna le uve di Merlot passano a fermentare in acciaio, segue la maturazione in barrique di secondo passaggio per circa 10 mesi, poi l’affinamento in bottiglia. Le Redini si presenta come espressione giovane di Tenuta degli Dei ed è un vino che Tommaso Cavalli dedica agli appassionati del Merlot toscano e che porta con sé, accanto alle note suadenti tipiche del vitigno, anche il timbro elegante e inconfondibile della “Conca d’Oro” di Panzano in Chianti. «Queste prime bottiglie», dice, «sono l’inizio di un percorso che nei miei obiettivi è volto a evidenziare la personalità dei singoli vitigni e soprattutto il carattere unico della nostra azienda».