In Italia 9 Marzo 2012 Civiltà del bere

Cerequio, Barolo Riserva Docg – Michele Chiarlo

Presentiamo una selezionatissima platea di etichette da assaggiare a Vinitaly indicando dove trovarle, stand e padiglione. Si tratta di novità portate in anteprima a Verona, di vini che vanno alla grande e che abbiamo chiamato gettonatissimi, di nuovi, accattivanti packaging o di annate appena nate. All’enonauta, la scelta.

PIEMONTE: MICHELE CHIARLO

Cerequio, Barolo Riserva Docg

NOVITÀ raro, esemplare, longevo

Primo anno di produzione: 2006

Millesimo in commercio: 2006

Bottiglie prodotte: 4.800

Uve: Nebbiolo 100%

Vinificazione e affinamento: fermentazione a cappello sommerso in tini di rovere per 18-20 giorni. 12 mesi in tonneau da 700 litri, quindi ulteriore affinamento in botte grande per altri 2 anni. Il vino viene quindi imbottigliato senza subire filtrazione e rimane almeno 24 mesi in bottiglia

Acidità totale: 5.55 g/l

Estratto secco: 31.4 g/l

Gradazione alcolica: 14% vol.

Prezzo medio in enoteca: 76 €