In Italia

Tutto comincia oltre un secolo fa, quando un gruppo di produttori locali decide di puntare sui vini di Aldeno, centro vinicolo di 3 mila abitanti della valle dell’Adige, oggi sede di una delle più importanti manifestazioni enologiche italiane: la rassegna MondoMerlot. Nel 1910 nasce così la Cantina sociale di Aldeno e pochi anni dopo viene fondata anche l’Unione Vinicola Aldeno. Come ci racconta il direttore commerciale Walter Webber, «I soci intuirono subito l’importanza di fare squadra, unendo le energie per raggiungere risultati apprezzabili sul mercato». Tappa finale del percorso è il 1972, quando le due realtà cooperative si fondono nella Cantina Aldeno, che oggi conta 408 viticoltori conferenti, 360 ettari e 300 mila bottiglie all’anno, soprattutto Merlot, Müller Thurgau, Moscato giallo e Chardonnay per le bollicine Trentodoc. LA "CONVERSIONE" - «Siamo la prima cooperativa del Trentino ad aver ottenuto la “certificazione di operatore biologico”. L’obiettivo è quello di differenziarci offrendo un prodotto sempre più rispettoso dell’ambiente», precisa Webber. La linea è stata inaugurata dallo Chardonnay annata 2011 e durante il prossimo Vinitaly saranno ufficialmente presentati anche Gewürztraminer, Pinot nero e Cabernet. Negli anni a venire, poi, la gamma sarà ampliata da Pinot grigio, Moscato giallo, Müller Thurgau, Lagrein e Merlot. «Nel 2011», spiega Webber, «siamo partiti vinificando uve Chardonnay e Pinot nero biologiche, ma per questioni di massa critica abbiamo imbottigliato solo lo Chardonnay. I nostri agricoltori sono rimasti affascinati dal progetto e nel 2012 molti hanno deciso di passare al bio. Oggi siamo a quota 20 ettari in conversione, pari al 6% della superficie complessiva». CHARDONNAY 2011: IL PRIMO CERTIFICATO - Lo Chardonnay biologico, Trentino Doc 2011 è allevato con pergola trentina. L’uva, 100% certificata, viene raccolta a mano  e dopo la fermentazione il vino riposa in botti di acciaio inox. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, ha un profumo fruttato con sentori di mela e frutta tropicale. Al gusto è ricco, fragrante, dotato di speciale morbidezza e persistenza. Indirizzo Cantina: via Roma, 76, Aldeno (Trento), tel. 0461.84.25.11, mail info@cantina-aldeno.it, www.cantina-aldeno.it. Leggi anche il report di Civiltà del bere sull’enologia regionale Speciale Trentino.