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A Orvieto si studia l’appassimento

A Orvieto si studia l’appassimento

Al via il 4° Corso di formazione su “Appassimento delle uve e qualità dei vini” organizzato a Orvieto dall’Università degli Studi della Tuscia in collaborazione con il locale Consorzio Vini. L’appuntamento per i tecnici di settore è dal 19 al 21 maggio al Centro Congressi della Fondazione Cassa di Risparmio di Orvieto. Oltre un centinaio di esperti – tra i relatori figurano anche il professor Juan Moreno Vigara dell’Università di Cordoba e il professor Denis Dubourdieu dell’Università di Bordeaux – si confrontano sul tema della gestione del vigneto, sulle pratiche di potatura e difesa, sul controllo delle condizioni di disidratazione e appassimento, sulle modificazioni delle frazioni aromatiche e fenoliche e sulle tecniche di vinificazione.

Per maggiorni informazioni: www.consorziovinidiorvieto.it

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© Riproduzione riservata - 19/05/2011

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