Dall'Italia Dall'Italia Civiltà del bere

È in edicola il numero di novembre/dicembre 2014!

È in edicola il numero di novembre/dicembre 2014!

“Il vino è un riflesso del tempo. Come l’uomo”. Specchiatevi nella nuova copertina di Civiltà del bere, e poi sfogliatela: in questo numero parliamo di longevità, un mito filosofico, sociologico… ed enologico, certo. Dalle tecniche in cantina ai top wines, ai longevi inaspettati, ai consigli per conservarli. Passiamo agli argomenti caldi di questo autunno, tra vendemmia e Pit Toscana, e poi ancora: le battaglie della Fivi, gli importatori di Champagne, le libellule in vigna, come investire in vino, cosa abbinare alla Finanziera, la birra di Bamberga, il sake. E tanto altro ancora  numero conclusivo del 2014. Lo trovate in edicola!

 

SOMMARIO Novembre-Dicembre 2014

 

Editoriale. Il vino ai tempi dell’ape

Monografia: Longevità

  • La visione sociologica
  • Il pensiero filosofico
  • Le curve evolutive
  • I campioni di longevità
  • Quelli che non ti aspetti
  • Gli Champagne
  • I fortificati
  • Tecnica in vigna e in cantina
  • Come conservarli

L’italiano

  • Toscana: il piano di indirizzo territoriale
  • Piccole Patrie. Carema
  • Il Giv presenta Sciur
  • Le battaglie della Fivi
  • Mondomerlot, vitigno del mondo
  • Tasting: Nero di Troia
  • Vendemmia 2014
  • The white experience

Senza confini

  • A Château d’Yquem i preparatori d’uva
  • Speciale Champagne. Il rapporto con gli importatori
  • Gruener Veltliner fuori dall’Austria

Scienze

  • Il viaggio della Malvasia
  • Le libellule in vigna
  • Il gusto degli antichi
  • Strumenti del mestiere. La malolattica

Business

  • Fondi di investimento in vino
  • Alla fiera di Hong Kong l’Italia perde smalto
  • Export Cina
  • Il vino nell’alta ristorazione

Food e L’altro bere

  • Il ghiottone errante. Il panettone
  • Abbinamenti difficili. Finanziera
  • Storie di cucina. Gli chef che cambiano
  • La birra di Bamberga
  • Il sake

Rubriche

  • Luoghi (non) comuni. Gli emigranti tornano in patria (Cesare Pillon)
  • Controvento. Ciclone Prosecco (Luciano Ferraro)
  • Nel segno di Bacco. Longevità di una forma mentis. Pittacium (Antonella Giardina, Cristian Aiello)
  • Hong Kong Stories. Giando, occhi di ghiaccio e cuor di leone (Valentina Giannella e Lucia E. Maruzzelli)
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