In Italia 13 Novembre 2013 Jessica Bordoni

SIMEI: cena firmata Cerea per festeggiare i 50 anni

Mezzo secolo, eppure soltanto un quarto. La torta contava 50 candeline, ma trattandosi di un appuntamento biennale, nel 2013 le edizioni toccano quota 25. Parliamo del SIMEI, il Salone internazionale delle macchine per l’enologia e l’imbottigliamento (fino al 16 novembre alla fiera di Milano), che ieri ha festeggiato questo importante compleanno con una cena organizzata dall’Unione Italiana Vini. A curare la preziosa Wine list c’era Civiltà del bere, mentre in cucina spazio alla maestria dello chef Enrico Cerea del ristorante Da Vittorio di Brusaporto (Bergamo).

Domenico Zonin, presidente dell'Uiv

UNA LOCATION “TECNOLOGICA”- «Il tema centrale del SIMEI quest’anno è l’innovazione», esordisce Domenico Zonin, presidente dell’UIV oltre che vicepresidente della Casa Vinicola Zonin, «e per ricollegarci abbiamo scelto una location a dir poco suggestiva: il Museo nazionale della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci di Milano. Cenare di fronte al transatlantico Conte Biancamano e circondati dai mastodontici cimeli del padiglione aeronavale è davvero un’esperienza straordinaria».

Marzio Dal Cin, presidente dell'Anformape

PAROLA D’ORDINE: INTERNAZIONALIZZAZIONE – Ai 250 ospiti presenti in sala – tra produttori vinicoli e macchinari enologici, operatori di settore e giornalisti – Zonin ha ricordato l’importanza di una fiera leader mondiale, con 12.000 tonnellate tra macchine e prodotti presentati, 80.000 metri quadrati espositivi, 600 aziende espositrici da 27 nazioni e 50.000 visitatori attesi da 90 Paesi. La parola passa poi a Marzio Dal Cin, titolare dell’omonima azienda di Concorezzo (Monza Brianza) e presidente di Anformape, Associazione Nazionale Fornitori Macchine Accessori e Prodotti per l’Enologia, che ha ricordato il forte orientamento all’internazionalizzazione del SIMEI, in virtù del peso sempre crescente dell’export.

Le bollicine scelte per l'aperitivo

PER COMINCIARE – Un capitolo a parte merita la Wine list, composta dalle etichette dei Consiglieri Uiv, che ha riunito le più blasonate Cantine dal Nord al Sud d’Italia.

Per l’aperitivo c’erano sono stati serviti i vini di:

Cantina Medici Ermete Concerto, Lambrusco Reggiano Doc 2012
Mionetto Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry Docg 2012
Rivera Pungirosa, Bombino nero Castel del Monte Docg 2012
Schenk Italia – Weinkellerei Auer Pinot bianco Alto Adige Doc 2012
Terra Moretti – Bellavista Cuvée Brut, Franciacorta Docg
Cantine Ferrari Ferrari Perlé, Trentodoc 2007

I BIANCHI IMPORTANTI – In coppia con il Risotto con sfere di foie gras e croccante di scampi firmato Cerea ecco dei bianchi importanti:

Gruppo Italiano Vini Nino Negri – Ca’ Brione, Terrazze Retiche di Sondrio Igt 2012
Planeta Cometa, Sicilia Doc 2012
Santa Margherita Impronta del Fondatore, Pinot grigio Alto Adige Doc 2012
Umani Ronchi Casal di Serra, Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Doc 2012
Casa Vinicola Zonin Tenuta Ca’ Bolani – Aquilis, Friuli Aquileia Doc 2012
Gotto d’Oro Mitreo – Taurus, Marino Dop 2011

La Wine list proposta da Civiltà del bere comprendeva 30 etichette nazionali

I ROSSI PIù GIOVANI – Insieme ai Casoncelli al taleggio mantecati al grana e tartufo nero la scelta per i commensali era tra sei rossi giovani:

Giordano Vini – Torricella Alberello 50, Primitivo di Manduria Doc 2011
Gruppo Caviro – Cantine Leonardo da Vinci Leonardo, Chianti Riserva Docg 2010
Marchesi de’ Frescobaldi Nipozzano Riserva, Chianti Rùfina Docg 2010
Fratelli Martini – Cascina Lo Zoccolaio Suculé, Barbera d’Alba Doc 2010
Casa Vinicola Natale Verga Chianti Classico Riserva Docg 2010
Sartori Regolo, Rosso Veronese Igt 2009

Tra i momenti più apprezzati della cena, il buffet di formaggi selezionati

I ROSSI AFFINATI – Il corner dei formaggi selezionati si è sposato con preziosi rossi affinati:

Marchesi di Barolo Cannubi, Barolo Docg 2009
Ruffino Riserva Ducale Oro, Chianti Classico Riserva Docg 2008
Tasca d’Almerita Tenuta Regaleali – Rosso del Conte, Contea di Sclafani Doc 2008
Banfi Poggio all’Oro, Brunello di Montalcino Riserva Docg 2007
Lungarotti Rubesco Riserva Vigna Monticchio, Forgiano Rosso Docg 2007
Masi Agricola Costasera, Amarone della Valpolicella Classico Riserva Doc 2007
Mondo del Vino Ventennale MGM, Barbera d’Asti Superiore Docg 2007
Pasqua Famiglia Pasqua, Amarone della Valpolicella Riserva Doc 2003
Angelo Rocca & Figli Torricelle, Primitivo di Manduria Doc 1997