Food

Da settembre, Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana, che ha sede a Colorno (Parma) organizzerà corsi di Manager della ristorazione. L’iniziativa è stata presentata ieri a Milano, alle sede del giornale Il Sole 24ore e nell’introdurre la novità il presidente Albino Ivardi Ganapini ha sottolineato quanto questa decisione sia in linea con la filosofia della Scuola, nata sette anni fa per dare servizi alla ristorazione, servizi che non si fermano in sala e in cucina ma che vanno oltre, per approdare alla gestione dell’impresa ristorativa. L’insegnamento sarà articolato in diversi momenti con un obbligo minimo di frequenza di poche ore la settimana per uno-due giorni al massimo, una parte cospicua dell’impegno dei futuri studenti si svolgerà attraverso una formazione a distanza utilizzando internet. Ci saranno uscite didattiche e stage. Il tutto all’insegna di un metodo definito Duale poiché affianca al docente, durante le lezioni, un professionista del settore per capire la teoria applicandola subito alla pratica. Da oggi è stato creato un link apposta per il corso (www.alma.scuolacucina.it).