Dall'Italia 26 Luglio 2012 Anna Rainoldi

L’11 agosto alla Cantina Tramin la Notte degli aromi

Riso artigianale e vini aromatici dell’Alto Adige: questo il binomio gourmet proposto in degustazione da Tramin sabato 11 agosto 2012. L’azienda di Termeno (Bolzano) ha scelto una fresca serata estiva per ospitare, nel piazzale antistante la moderna Cantina, tutti gli appassionati di cibo e vino che parteciperanno alla Notte degli Aromi.

Lo chef Gabriele Ferron

RISO ARTIGIANALE E VINI ALTOATESINI – Il riso veronese Ferron (Isola della Scala, Verona), prodotto nella più antica struttura di lavorazione artigiana ancora attiva in Italia, sarà cucinato in otto diverse versioni dallo chef Gabriele Ferron, discendente della famiglia che dirige la riseria da sei generazioni. Gli ingredienti dei risotti esalteranno le note aromatiche dei vini Tramin, proposti in una selezione di etichette: ogni ora saranno serviti due piatti diversi, in sequenza, con il relativo abbinamento enologico.

QUALCHE ABBINAMENTO – Le ricette proposte nella Notte degli Aromi sono ancora top secret (due saranno pubblicate sul sito www.cantinatramin.it): si parla, in anteprima, di un risotto al melone e gamberi mantecato al gorgonzola, degustato con Gewürztraminer Roan Vendemmia Tardiva, dalle intense note di frutta esotica e candita con fondo mielato; il risotto al Lagrein, invece, sfiderà il bicchiere che lo accompagna, con il medesimo rosso intenso, pieno, dal profumo di more e viole. Nel corso della serata, allietata da musica dal vivo, oltre all’assaggio sarà possibile acquistare pacchetti del pregiato riso artigianale con i vini consigliati in abbinamento.