I Vini del 2013: Pio Cesare ci offre Il Bricco 2008
Il Bricco, Barbaresco Docg 2008
L’identità tra vino e territorio si esprime fin dal nome: Il Bricco è infatti la proprietà, nel comune di Treiso (Cuneo), da cui nascono le uve di Nebbiolo selezionate per dar vita a questo grande Barbaresco. Prodotto solo nelle annate migliori, si distingue per un’eleganza non comune, sorretta da una notevole struttura con tannini dolci e maturi. «La vinificazione», ha spiegato Pio Boffa, proprietario della Cantina, «avviene in acciaio ad alte temperature a cui fa seguito una macerazione sulle bucce di 12 giorni. Poi 30 mesi in rovere francese: il 70 per cento in barrique e il resto in botte. Quest’etichetta gode di una vita lunghissima».
Fascia di prezzo: oltre 50 euro.
Uve: Nebbiolo 100%.
Gradi: 14,5% vol.
Vinificazione e affinamento: 3,5 anni in legno, 6 mesi in bottiglia.
Longevità: 50 anni.
Formati speciali: Magnum.
Note: 4 bottiglie Guida ai vini de L’Espresso 2013.
Abbinamenti: brasato, formaggi stagionati e cioccolato.
Tag: Barbaresco, Il Bricco, Pio Cesare© Riproduzione riservata - 25/03/2013
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