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Sergio Zenato, Lugana Riserva Doc 2010

Il Lugana Riserva Sergio Zenato nasce da uve Trebbiano provenienti dalle ventennali vigne del Podere Massoni, dove la vite è allevata con basse rese. La fermentazione in botte e in acciaio per circa tre settimane, l’affinamento di sei mesi in legno e un anno in bottiglia donano nel bicchiere una pienezza gustativa e un equilibrio assoluti. Solo le vendemmie d’eccellenza entrano a far parte della linea di Riserve Sergio Zenato, che comprende anche uno Chardonnay e un Amarone. «Queste etichette hanno un ruolo unico nella storia della famiglia», dice Nadia Zenato, direttore commerciale e marketing dell'azienda di San Benedetto di Lugana (Verona). «Esse devono superare i limiti fisiologici di ogni altro nostro vino, anche del più eccellente. Solo l’esperienza e l’intimo rapporto con la terra e il vigneto, permettono di capire quando una vendemmia può diventare Riserva. Ogni volta questi prodotti svelano emozioni inedite, originali ed esclusive». Fascia di prezzo: da 15 a 20 euro. Uve: Trebbiano di Lugana 100%. Gradi: 13,5% vol. Vinificazione e affinamento: fermentazione 70% in botte di rovere e 30% in acciaio, 6 mesi in botte e tonneau nuove, 12 mesi in bottiglia. Longevità: 20 anni. Formati speciali: Magnum. Note: selezione speciale di Lugana. Abbinamento: insalata di Bauernspeck Alto Adige con radicchio, fichi e cipolle.