Gianfranco Fino è fra le Cantine che negli ultimi tre anni hanno ricevuto giudizi di eccellenza per i loro vini da almeno tre Guide enologiche nazionali. Li abbiamo chiamati Maestri dell’eccellenza, premiando la loro costanza qualitativa. L’elenco completo è sul Top delle guide vini 2019.
Come si fa ad entrare nell’olimpo dell’enologia nazionale in meno di 15 anni? Bisognerebbe chiederlo al produttore Gianfranco Fino e a sua moglie Simona Natale, artefici di una delle più sorprendenti case history aziendali del Nuovo Millennio, cominciata nel 2004 con l’acquisto di meno di un ettaro e mezzo in agro di Manduria, nel Tarantino.
Il miglior vino Gianfranco Fino nel 2019: Es 2016
Il loro Es, Salento Primitivo Igt si è imposto sin da subito all’attenzione della critica italiana. Anche la vendemmia 2016 non ha tradito le aspettative, collezionando i massimi consensi dalle Guide. «L’andamento climatico del 2016 è stato caratterizzato da una piovosità superiore alla media. In particolare le precipitazioni di maggio e giugno hanno portato a una fioritura prolungata, con aborti floreali, grappoli spargoli e acini più piccoli», racconta Gianfranco Fino. «Dalla fine di giugno le condizioni estive si sono lentamente affermate, con temperature massime che spesso hanno superato la soglia dei 30 °C, mentre dalla seconda metà di luglio e fino a fine agosto i valori si sono mantenuti prossimi alla norma, con piogge nella media, favorendo il regolare svolgimento delle operazioni di raccolta». Nel calice ci attende un rosso intrigante dal bouquet di mora, mirtilli e prugna, con una nota di cacao in chiusura. La bocca rivela una travolgente finezza, un tannino setoso e una buona freschezza.
Es, Salento Igt 2016
Nasce da viti ad alberello tra i 50 e i 90 anni di età in agro di Manduria e Sava, con una resa di 400 g per pianta. Affinamento in barrique di rovere francese nuove e di secondo passaggio, poi 6 mesi in bottiglia
Altra etichetta premiata
Es, Primitivo di Manduria Riserva Doc 2014
Questo articolo è tratto da Civiltà del bere 1/2019. Se sei un abbonato digitale, puoi leggere e scaricare la rivista effettuando il login. Altrimenti puoi abbonarti o acquistare la rivista su store.civiltadelbere.com (l’ultimo numero è anche in edicola). Per info: store@civiltadelbere.com
