Per combattere il caldo meglio una bionda

Nella scelta di una birra estiva contano anche il tipo di fermentazione, lo stile di riferimento e le caratteristiche organolettiche, oltre al servizio. Le più adatte? Weizen, Berliner Weisse, Session Ipa e Saison.

In Italia il consumo di birra ha una forte connotazione stagionale. Secondo le statistiche di Assobirra, il 46,22% dei consumi annui si concentra nei mesi estivi, da maggio ad agosto. Negli ultimi decenni la reputazione e la cultura della bevanda di Cerere sono molto cresciute, ma il cliché della birra buona soprattutto – se non solo – per combattere la sete è duro a morire. Citando però Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, considerato uno dei massimi esperti di birra artigianale italiana, è sempre bene ricordare che “la birra non esiste, esistono le birre!”.