L'altro bere L'altro bere Luca Giaccone

Per combattere il caldo meglio una bionda

Per combattere il caldo meglio una bionda

Nella scelta di una birra estiva contano anche il tipo di fermentazione, lo stile di riferimento e le caratteristiche organolettiche, oltre al servizio. Le più adatte? Weizen, Berliner Weisse, Session Ipa e Saison.

In Italia il consumo di birra ha una forte connotazione stagionale. Secondo le statistiche di Assobirra, il 46,22% dei consumi annui si concentra nei mesi estivi, da maggio ad agosto. Negli ultimi decenni la reputazione e la cultura della bevanda di Cerere sono molto cresciute, ma il cliché della birra buona soprattutto – se non solo – per combattere la sete è duro a morire. Citando però Lorenzo Dabove, in arte Kuaska, considerato uno dei massimi esperti di birra artigianale italiana, è sempre bene ricordare che “la birra non esiste, esistono le birre!”.

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© Riproduzione riservata - 26/08/2020

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