Food 18 Aprile 2011 Jessica Bordoni

Al Ristorante La Vigna di Ponzano Veneto una cena sull’asparago istriano

Una cena per celebrare i sapori dell’Istria. È quella organizzata lo scorso 14 aprile al Ristorante La Vigna del Relais Monaco di Ponzano Veneto (Treviso) in occasione della tappa italiana de Le giornate dell’asparago istriano, rassegna enogastronomica dedicata al gustoso ortaggio in scena nei migliori locali istriani fino al primo maggio. Ad affiancare lo chef del Relais di Ponzone Mimmo Salerno c’erano alcuni apprezzati cuochi istriani: Vijekoslav Milasic del’insegna A Casa di Salvore, Aleksandar Zibret del Nono di Petrovija (Umago) e Luana Fernetich del San Rocco di Verteneglio, che hanno proposto un menu con l’asparago a far la parte del protagonista. Tra i vini in abbinamento, anch’essi rigorosamente made in Istria, ricordiamo il Refosk Teran Rosé 2009, la Malvasia 2009 e il Merlot Riserva della cantina Veralda di Luciano Visintin di Verteneglio; e, ancora, il Sauvignon 2009, il Terre Bianche (blend di Malvasia, Chardonnay, Sauvignon e Viognier) e il Moscato bianco 2009 di Moreno Degrassi di Salvore. Per gli oli, invece, c’erano i prodotti delle aziende istriane Cuj e Babic.